Hjemmeside » Mat og Drikke » Slik lager du Lamb Heart

    Slik lager du Lamb Heart

    Organ kjøtt som hjerter er noen av de mest underrated kuttene tilgjengelige, notater kokkebok forfatter og "The New York Times" kolonnenist Mark Bittman. En februar 1993 artikkel i "The Independent" støtter dette faktum, og merker at lammet hjerte er billig, økonomisk og lett å forberede. Det er også rik på protein og essensielle vitaminer og mineraler som vitamin B-12, jern, kobber, selen, sink og riboflavin. Bruk en fettfattig metode som broiling for å forberede lammets hjerte og konsumere det bare sporadisk og i moderasjon, spesielt hvis du har høyt kolesterol eller hjertesykdom, da en 3-ounce servering av kokt lam hjerte er høyt i mettet fett og kolesterol.

    Trinn 1

    Bruk kjøkken saks eller en skarp kniv for å fjerne så mye fett og bindevev fra overflaten av lammet hjerte som mulig. Skyll hjertet og legg det i en bolle med kaldt vann blandet med en klype salt.

    Steg 2

    Forvarm kjøttet. Legg lett på en pannekakepanne med ikke-pinnekokende spray.

    Trinn 3

    Fjern lammets hjerte fra saltet vann og tørk det forsiktig med papirhåndklær. Plasser den på den tilberedte broilerpannen.

    Trinn 4

    Pensel lammets hjerte lett med en 50-50 blanding av olivenolje og ditt valg av eddik. Hell det med salt og pepper.

    Trinn 5

    Ordne broilerpannen slik at lammet hjerte er 3 til 4 tommer fra varmeelementet. Broil, noe som gir ca 3 minutter til et hjerte som veier ca. 4 gram rå.

    Trinn 6

    Slå lammets hjerte over med en pannekake turner. Baste med olje- og eddikblandingen og smør i like mye tid som den innledende siden.

    Trinn 7

    Bruk et kjøtttermometer for å sikre at lammet hjerte har nådd en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Fjern lammekjertet fra pannekakten og la det hvile i minst 3 minutter før servering.

    Ting du trenger

    • Kjøkken saks eller skarp kniv

    • Skjærefjøl

    • Lam hjerte

    • Stor bolle

    • Salt

    • Broiler pan

    • Non-stick matlagingsspray

    • Tørkepapir

    • Bakepensel

    • Oliven olje

    • Eddik, hvilken som helst type

    • Salt

    • Pepper

    • Pannekake Turner

    • Kjøtttermometer

    Tips

    Et kokt lam hjerte gir en servering. Hvis du lager for en gruppe, planlegger du på ett lammet hjerte per person.

    Advarsel

    Unngå å lage lammet hjerte for lenge, sier Bittman. Kjøttet serveres best middels sjeldent.