Hvordan lage lam på en Weber Grill
Matlagingslam på Weber-grill gir den røyke og jordiske smaken fra kull til kjøttets kjøttfulle rikdom. Lammekoteletter og steker forblir ømme og saftige når de er kokt på en Weber-grill, men større lammekutter, som hele ben av lam eller stek, koker bedre ved lave temperaturer i lengre perioder i en rosterovn eller sakte komfyr. Enten utbenet eller bein-inn, velg lammekoteletter og steker som er lyse rødt i fargen og inneholde lys marbling for best resultat på grillen.
En tallerken grillet lam med urter. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Grilling Lam
Trinn 1
Butterfly store stykker av lam, som en utbenet lamben eller tykke kutte, før grilling for å kutte kjøttet ned til en jevn tykkelse på ikke mer enn 1 1/2 tommer gjennom. Trim bort store biter av fett.
Steg 2
Lys kullet for å forvarme grillen til høy varme, mellom 450 og 500 grader Fahrenheit. Juster ventilasjonene etter behov for å øke, redusere eller opprettholde temperaturer under tilberedningen. Å åpne ventilasjonene øker temperaturen, siden det gjør at oksygen kan brenne brannen; å lukke dem reduserer den.
Trinn 3
Ta med lammet til romtemperatur. Trekk fra kjøleskapet og la det sitte i opptil 30 minutter. Salt og pepper lammet og smak til smak. Pensel kjøttet med et lett lag med olivenolje.
Trinn 4
Legg lammet på forvarmet grill. Kok i 3 til 4 minutter for tynnere koteletter, eller 6 til 8 minutter for tykkere kutt, og snu kjøttet med en spatel eller tang. Kok på den andre siden i samme lengde, eller til de interne temperaturregistrene 145 F for middels sjeldne. Ta inn den indre temperaturen til lammet ved å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kjøttet som ikke berører beinet.
Ting du trenger
Oliven olje
Salt og pepper
Kjøtttermometer
Tips
Overcooked lam kan være tøft, tørt og viltaktig. Selv om USDA anbefaler en minimum interntemperatur på 145 F for lam, velger mange kokker å lage lam til en indre temperatur på 125 til 135 F og la en hvileperiode gi temperaturen litt høyere før de spiser.
