Slik lager du Lamb Ribs
Selv om lamribber kan tilberedes på en rekke forskjellige måter, er eksperimentering nøkkelen for å finne ut hvilken metode du foretrekker. Baksamringsribber gjør at deres naturlige smak kan bli mer utbredt i sluttproduktet, mens broiling og grilling gir mer intense, røykrike smaker på grunn av høy varmen. Par kokte lam ribber med en rik rødvin med et snev av frukt smak som pinot noir, Beaujolais eller Shiraz.
Lam ribber på en tallerken. (Bilde: Kondor83 / iStock / Getty Images)Bakte Lamb Ribs
Trinn 1
Ta lammebrettene ut av kjøleskapet 60 til 90 minutter før du vil lage dem for å få dem til romtemperatur. Hold dekket med plastfolie.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Pensel lamribbene over med ekstra jomfruolje og legg dem i en stekepanne. Seske lammebratene med havsalt eller koshersalt og nykvernet svart pepper etter smak.
Trinn 4
Bake ribbene i ovnen i en time uten å åpne ovnsdøren.
Trinn 5
Overfør lammebratene til en serveringsfat og la dem hvile i fem minutter før de skjærer dem eller serverer dem.
Broiled Lamb Ribs
Trinn 1
Ta lammebrettene ut av kjøleskapet 60 til 90 minutter før du vil lage dem. Hold dem dekket med plastfolie.
Steg 2
Forvarm kjøttet.
Trinn 3
Dekk bunnen av en braskekanne med aluminiumsfolie. Legg ribbene i stekepanne og puss dem med ekstra jomfruolivenolje og krysse dem med havsalt eller koshersalt og nymalt svart pepper etter smak.
Trinn 4
Smør ribbenene i fem minutter. Vend dem over og broil dem i ytterligere fem minutter på den andre siden.
Trinn 5
Overfør lammebratene til en serveringsfat og la dem hvile i fem minutter før de skjærer dem eller serverer dem.
Grillet Lamb Ribs
Trinn 1
Ta lammebrettene ut av kjøleskapet 60 til 90 minutter før du vil lage dem. Hold dem dekket med plastfolie.
Steg 2
Pensel lamribbene over med ekstra jomfruolje og legg dem i en stekepanne. Seske lammebratene med havsalt eller koshersalt og nykvernet svart pepper etter smak.
Trinn 3
Forvarm en gassgrill til 350 grader Fahrenheit. Hvis du bruker en kullgrill, la den forvarmes i 20 minutter.
Trinn 4
Plasser lambenene over direkte varme og kok i 10 minutter. Vri lammen ribber over og lag i ytterligere åtte til ni minutter.
Trinn 5
Overfør lammebratene til en serveringsfat og la dem hvile i fem minutter før de skjærer dem eller serverer dem.
Ting du trenger
Lam ribber, ca 4 kg.
Plastfolie
Ekstra jomfruolje, til børsting
Baking eller stekepanne
Havsalt eller kosher salt, til smak
Friskjord svart pepper, til smak
Servering av tallerken
Broiler pan
Aluminiumsfolie
Gassgrill eller kullgrill
Tips
For ekstra smak, gni lammebratene med finhakkede friske rosmarin til smak rett etter påføring av ekstra jomfruolivenolje.
