Slik lagrer du Malabar Spinat

Malabar spinat har stive, litt svampete blader som minner om chard. På grunn av sin tekstur, er den best brukt tilberedt i stedet for i salater. Malabar spinat, også kalt Mong Toi, stammer fra India, hvor den vokser raskt på vinstokker. Denne sunne grønnen er lett å vokse, da de tøffe bladene er mer tolerante mot varme enn de fleste spinatvarianter. Den er rik på jern; sin smak gir seg god til sauteing. Legge til tofu til spinat saute legger til en god del protein.

Malabar spinat går på et kjøkkenhåndkle. (Bilde: Brian Yarvin / Fotografens Choice / Getty Images)

Trinn 1

Vask Malabar spinat blader forsiktig under kaldt vann i en kolander. Riv de store stykkene i små og la bladene på et papirhåndkle tørke.

Steg 2

Rengjør sopp og fjern stengene med en paringskniv. Skjær dekslene til en middels tykkelse og skjær stengene.

Trinn 3

Varm oljen i en skillet over høy varme. Når pannen er veldig varmt, legg til sopp, spinat og tofu.

Trinn 4

Tilsett hakket ingefær og hvitløk og saut i tre til fire minutter, omrør hele tiden.

Trinn 5

Hell den hvite vinen og sojasausen over blandingen. Tilsett salt etter smak. Saute 1 minutt, fortsett å røre, til grønnsakene er varme. Server med en gang.

Ting du trenger

• dørslag

• Paring kniv

• Saute panne

• Treskje

• 2 kopper Malabar spinatblader

• 12 oz. ferske sopp

• ½ kopp fast tofu, kutt i terninger

• 2 ts. sesamolje

• 1 ts. fersk peeling, hakket ingefærrot

• 1 ss. hvitløk, finhakket

• 2 ts. soyasaus

• 2 ts. hvitvin

Tips

Serveres alene som en parabol eller over hvitt eller brun ris.