Hvordan lage mat på en brennende brenner

Searbrenneren som er inkludert på mange høyere gassgriller er et kraftig matlagingsverktøy. Det bruker et stort antall små flammer for å varme en keramisk plate til svært høye temperaturer. Det overopphetede keramiske elementet utsender infrarød stråling, som raskt sår og brenner maten - vanligvis kjøtt - kokt over den. Selv om den kan brukes til andre formål, er hovedrollen å sitte steker raskt før de går på grillen.

En seared biff og grønnsaker. (Bilde: ersler / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Lys og gassgrill og brennbrenner i henhold til produsentens anvisninger. Forvar oppbrenneren på høyt innstilling, og oppvarm hovedgrillen til ca. 300 F.

Steg 2

Tørk biffene tørt med rene papirhåndklær. Seske lett med salt.

Trinn 3

Plasser stekene på brenneren i 45 graders vinkel mot rutenettet. Sear i 1 minutt, og snu deretter biffene 90 grader for å lage grillsteg i restaurantstil og sår i 1 minutt.

Trinn 4

Vri biffene etter det andre minuttet, og smør på den andre siden i 1 minutt. Hvis stekene dine er 1 1/2 til 2 tommer tykke, kan de seared i 2 minutter på den andre siden.

Trinn 5

Overfør stekene til grillens hovedlagringsflate, og fyll dem over den mindre intense varmen til vanlig gassflamme. De fleste steker 1 tommers tykk vil bli ferdig på 6 til 8 minutter.

Trinn 6

Fjern stekene dine fra varmen og krydre dem med salt og pepper. Tørk dem løst med aluminiumsfolie og la dem hvile i 5 minutter før servering.

Advarsel

Ikke la grillen være uovervåket under matlagingen. Sårbrenneren gir ekstrem varme og kan forårsake stor skade. Hold barn og kjæledyr unna grillområdet når det er i bruk.