Slik lagrer du svinekoteletter

Svinekjøttbiff er et utmerket alternativ til tradisjonelle biffroster for helsebevisste kokker: For hver 3-oz. servering, svin mørbrad inneholder færre kalorier og mindre mettet fett enn magert biff roast som biff mørbrad. Svinekjøtt er rik på vitaminer og mineraler som tiamin, fosfor, riboflavin, niacin og vitamin B6, og er lett å tilberede. Den totale tilberedningstiden er mindre enn to timer, med lite tilsyn og kan sammenkobles med et bredt utvalg av side retter, fra korn til grønnsaker.

Svinekjøttet er et velsmakende og næringsrikt alternativ til biffsteker. (Bilde: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Klipp kjøkkengarnet i en serie segmenter som hver enkelt kan vikle rundt steke. Start 1 1/2 tommer fra slutten av steken, knytt et stykke tvilling rundt kjøttet; Det skal være tett, men ikke for stramt. Tie garn rundt steke hver 1 1/2 tommer nedover stekens lengde.

Steg 2

Tørk stekken løst med plastfolie og la den stå ved romtemperatur i opptil en time. Forvarm ovnen til 375 grader, med stativet justert til midtposisjon, nær slutten av hviletiden.

Trinn 3

Tørk stekepannen med papirhåndklær, og drykk det sjenerøst med salt og pepper. Varm matskjeen med olje i skilleten til den bare begynner å røyke. Tilsett svinekjøttet og smør det på alle sider. Plasser den i bakefatet.

Trinn 4

Stek svinekjøttet i ovnen i ca. 50 til 70 minutter, og snu svinekjøttet i pannen etter ca 35 minutter når tilberedningstiden er gått. Ta av stekepannen fra ovnen når hurtiglest kjøtttermometer registrerer mellom 145 og 150 grader i den tykkeste delen av kjøttet.

Trinn 5

Legg steke på et skjærebrett, telt med aluminiumsfolie og la hvile, uforstyrret i 15 til 20 minutter. Klipp av garnet, skjær og server.

Ting du trenger

• Kjøkkengarn

• Saks

• 2 1 / 2- til 3-lb. utbenet svinekjøtt mørbradstekt

• Plastfolie

• Tørkepapir

• Salt

• Pepper

• 1 ss. vegetabilsk olje

• Stor skillet

• 9-til-13 bakervarer

• Øyeblikkelig kjøtttermometer

• Aluminiumsfolie

• Skjærefjøl

Tips

Endre smaken av svinekjøttet på laksefilet ved å gni kjøttet med forskjellige urter og krydder før du brenner. Du kan også baste steke under sin tid i ovnen med lager eller vin hvert 15. minutt for ekstra smak.

Koking svinekjøtt lenger er ikke bedre - du kommer bare til å ende med tøft, grått kjøtt. Fjern kjøttet fra ovnen når det når minst 145 grader, og ikke hopp over aluminiumteltet eller hviletiden fordi dette sikrer at kjøttet kommer til å oppnå akkurat den rette donenessen.