Hvordan lage Pork Trotter

I tøffe tider blir folk kreative med mat, så - som sagt sier - brukte mange sliterende familier hver eneste del av grisen, men squeal. Som så ofte skjer med oppskrifter laget av nødvendighet, økte gourmandene i verden enkel fare til kulinarisk kunst. Dette var ganske feat med svinekrok. Friske grisens føtter kan ikke virke appetittvekkende, men kjøttet er ømt, mykt og smakfullt. Enten å forberede svinestrikker til skitne ris i hjemmet eller en fancy cassoulet, er matlaging av svinekjøtt tidskrevende, men resultatene er verdt det.

Rå pok føtter stablet sammen. (Bilde: mauriziobiso / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Skyll svinstrendene og klapp dem tørr med papirhåndklær.

Steg 2

Plasser stengene i en stor bolle og dekk dem helt med kaldt vann.

Trinn 3

Still inn timeren i 15 minutter. Når tiden er opp, tørk du svinstrendene ved å hælde dem og vannet, i en kolander.

Trinn 4

Skyll ut skålen, returner støvene til den og dekk dem med vann igjen. Still timeren i 15 minutter, og tøm dem når den går av.

Trinn 5

Plasser svinstrendene i en stor skillet og dekk dem med vann.

Trinn 6

Bring vannet til en kjele.

Trinn 7

Vri vannet til en simmer, dekk stekepannen og lag trenderne i en time og 45 minutter.

Trinn 8

Ses opp trotters med urter og krydder etter eget valg. Hvitløk, sjalott, timian og løvblader går bra med trotters.

Trinn 9

Tørk potten og kok dem i 15 minutter. Tørk grisens føtter og server dem som den, eller fortsett med favorittoppskriften din.

Ting du trenger

• Tørkepapir

• Stor bolle

• Plastfolie

• Timer

• Stor skillet med lokk

• dørslag

• Krydder (valgfritt)

Tips

Plukk stengene rent og legg kjøttet til jambalaya eller svarte bønner og ris for ekstra smak.

Advarsel

Legg aldri grispotter på en tallerken uten å suge dem, eller de vil ikke være ømme nok.