Slik lagrer du forberedt fyldt laks i ovnen
For helsebevisste diners som unngår bearbeidede matvarer, men ikke har tid til å jobbe helt fra begynnelsen, tilbyr mange forhandlere kvalitetsforrettelser som allerede er forberedt og bare må tilberedes. Fyllt laks er for eksempel lett tilgjengelig fra supermarkeder og sjømatforhandlere. De kan enten være hele fisk eller benfri fileter knyttet sammen for å lage en stek, og fyllingen kan være så enkelt som friske urter eller så forseggjort som en krabbe mousse. I hvert tilfelle er det vanligvis like lett å lage laksen som å knuse den i ovnen.
Trinn 1
Linj en pannekanne eller grunne bakervarer med pergamentpapir, eller med aluminiumsfolie sprøytet lett med pannespray. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Vik ut den fylte laks og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Hvis fyllingen er dangling eller oser fra de eksponerte flatene, trykker du forsiktig på den på plass med en hansket hånd eller en spatel.
Trinn 3
Senter laksen på laken eller bakervarmen. Hvis det er en hel fisk, må du kanskje plassere den diagonalt med hodet i ett hjørne og halen på den andre. Smør huden lett med grovt salt, hvis du ønsker det, eller dryss det med ekstra urter for å utfylle fyllingen.
Trinn 4
Skyv pannen på midten av ovnen. Bake laksen 10 minutter per tomme tykkelse på sitt tykkeste punkt, vanligvis 30 til 35 minutter for en hel fisk eller store fileter. Mindre fileter kan bare kreve 20 til 25 minutter.
Trinn 5
Test laksen ved å flake den på sitt tykkeste punkt med spissen av en paringkniv. Hvis det er stort sett blek og ugjennomsiktig, med bare et snev av den opprinnelige mørkerosa gjennomskinnelsen, er den ferdig. Fjern fisken fra ovnen og la den hvile i fem minutter før porsjon og servering.
Ting du trenger
Platepanne eller bakervarer
Pergamentpapir eller aluminiumsfolie
Pan spray (valgfritt)
Tørkepapir
Kjøkkenhansker, eller spatel
Grovt salt, og andre urter eller krydderier hvis ønskelig
Paring kniv
Tips
Hvis du liker laksen din best med en skarp hud og har råd til å gi det oppmerksomhet, olj det lett og bake det i stedet ved 425 F i ca 20 minutter. Dette brune og spruter huden, men det er også lettere å overkjøle laksen. Denne teknikken brukes som regel best med lette fyllinger, som sitronskiver eller friske urter. Mer omfattende brød- eller sjømatbaserte fyllinger er best tilberedt ved hjelp av standardteknikken.
Hvis laksen inneholder en fylling basert på brød, korn eller sjømat, bør fyllingen nå en intern temperatur på 160 F for å sikre mattrygghet.
