Slik lagrer du vaktel i ovnen
Liten vaktel gjør en enkel og imponerende middag. Quail kok opp raskt i en varm ovn. Plukk opp litt frisk, hel vaktler fra slakteren og stek dem ved å brune dem på ovnen, og ferdig dem i ovnen for å få perfekt kokt vaktel med en fin, crusty sear. Du kan også smøre vaktelen i saus og koker dem i ovnen for å gjøre dem ømme og saftige.
To stekte vaktler i en stekepanne. (Bilde: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images)Pan-stekt vaktel
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skyll vaktelen og klapp dem tørr med papirhåndklær.
Trinn 3
Gni vaktelen med olivenolje og drykk dem med salt og pepper.
Trinn 4
Varm olivenolje i en stor, stekeovn. Plasser vaktelen i pannen, hudsiden nedover. Kok til huden blir brun, omtrent tre minutter. Bruk tang for å snu vaktelen. Kok den andre siden i tre minutter.
Trinn 5
Plasser pannen i ovnen. Cook quail i ni minutter eller til ferdig. Serveres varm med saus eller vanlig.
Smothered Baked Quail
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Plasser seks vaktel i et enkelt lag i en stor grytepål.
Trinn 3
Smelt smøret i en stor sautepanne. Legg grønnsakene på pannen, og lag den til de er myke.
Trinn 4
Rør melet i pannen, rør deretter sakte inn i melken. Ses med salt og pepper.
Trinn 5
Hell melkeblandingen over vaktelen. Tørk opp fatet med aluminiumsfolie.
Trinn 6
Plasser vaktel i ovnen. Bake i 20 minutter, dekket. Fjern folien, og bake deretter i ytterligere 20 minutter.
Trinn 7
Ta vaktel ut av ovnen og fjern dem fra parabolen. Server quail varm drizzled med sausen.
Ting du trenger
Tørkepapir
Oliven olje
Salt
Pepper
Stor, stekeovn
Tenger
Stort grytefat
Stor sautepanne
Skje
2 ss smør
1 løk, hakket
1/2 kopp sopp, skiver
1/2 kopp selleri, terninger
2 ss all-purpose mel
1 1/2 kopper melk
Aluminiumsfolie
Tips
Prøv å marinere vaktelen over natten i kjøleskapet ved å bruke din favoritt marinade før steking for å holde kjøttet fuktig og gi vaktelen et ekstra øk av smak.
