Slik kokker du russetpoteter i kokende vann

Russet poteter, også kjent som Idaho poteter, baker poteter eller kokkens poteter, er robuste, avlange knoller med tykk, brun hud. Russeter er all-purpose poteter som fungerer bra for steking, damping, baking og steking. Russetter er spesielt godt egnet til koking, og på grunn av deres høye stivelsesinnhold er mashed russetpoteter lette og fluffete. Toppkokte russetpoteter med olivenolje, rømme eller smør, og så krydret potetene lett med salt og pepper.

Trinn 1

Vask potetene under kaldt, rennende vann. Skru potetene grundig med en stiv grønnsakspensel. Mens du kan skrelle poteter, beholder peelingene intakt bevarer smak og næringsstoffer i skallet.

Steg 2

Skjær potetene i ensartede halvdeler. Hvis potetene er veldig store, klipp dem i kvartaler.

Trinn 3

Fyll en gryte med kaldt vann. Bruk nok vann til å senke potetene, pluss om en tomme. Du kan også smake potetene i biff, kylling eller vegetabilsk buljong, eller i en kombinasjon av kjøttkraft og vann.

Trinn 4

Plasser poteter i det kalde vannet, og ta deretter vannet til en simmer. Ikke dekk pannen.

Trinn 5

Kok potetene i fem eller seks minutter, og pus deretter en av potetene med en gaffel for å teste for doneness. Potetene er ferdig når de er ømme og lett gjennomboret med gaffelen. Hvis potetene fortsatt er faste, la dem simre i noen minutter, og test dem igjen.

Trinn 6

Hell de kokte potetene i en kolander for å drenere. La potetene komme i kyllingen til de er kule nok til å håndtere, og fjern deretter skinnene med en paringkniv.

Ting du trenger

• Stiv vegetabilsk børste

• Vegetabilsk peeler (valgfritt)

• Kniv

• Stor kasserolle

• Oksekjøtt, kylling eller grønnsaksbuljong (valgfritt)

• Gaffel

• dørslag

• Paring kniv

Tips

Hold øye med de kokende poteter. Hvis potetene er overcooked, blir de grøtaktig og faller fra hverandre.

Oppbevar russet poteter på et kjølig, mørkt, godt ventilert sted. Potetene varer i opp til en måned. Ikke oppbevar poteter i kjøleskapet fordi de kalde temperaturene påvirker fargene og smaken av potetene. Ikke vaske poteter før lagring.