Slik lagrer du pølser i en panne

Det finnes flere varianter av pølse, fra svinekjøttbaserte frokostforbindelser til pølser laget av blod, kalvekjøtt og til og med fisk. På grunn av sin sylindriske form og tykkelse er det lett å overkjøle utsiden før innsiden er ferdig. Å lage pølsen med litt væske hjelper faktisk pølsevarmen jevnere fordi dampen varmer opp alle porsjoner. Steam hjelper også å holde pølsen fuktig. Du kan bruke dampmetoden for enhver stil av pølse, men det fungerer best for linken variasjonen.

Trinn 1

Varm stekepannen til middels høy. Hvis du bruker en fettfattig pølse, legg til 1 ss. av olje til pannen.

Steg 2

Legg pølsene på pannen og skru dem til de er brune på alle sider. Reduser varmen til middels.

Trinn 3

Tilsett ca 1/8 kopp vann til pannen. Du trenger akkurat nok vann til å danne et tynt lag på bunnen av pannen. For mye vann vil fortynne smaken av pølsen.

Trinn 4

Legg lokket på pannen og la pølsene lage mat i 10 minutter, eller til ferdig. Pølsene er gjort når de har en fast og litt fjærete tekstur.

Ting du trenger

• Stekepanne med lokk

• Vann

Tips

Hvis du har middagspølser, damp dem i øl eller rødvin. For fisk eller sjømatbaserte pølser, legg til sitron- eller limejuice til vannet, eller bruk hvitvin. Til frokostpølser, legg til 1 ss. av lønnesirup til vannet, eller bruk eple eller annen fruktjuice.