Hvordan lage eggerøre med sardiner

Monterey Bay Aquarium har plassert sardiner på sin Super Green fiskeliste, som bare inneholder sjømat med lavt innhold av forurensninger, mindre enn 216 deler per milliard, og de som tilbyr minst 250 milligram omega-3. Behandlede, skinless sardiner tilbyr 24,59 gram protein og er høye i selen, kalsium og vitamin B12. Lær å lage mat med sardiner ved å legge dem til salater og pastaretter, topping bruschetta og til og med kryptere dem med egg.

En nærbilde av en spatel plukker opp eggerøre og sardiner ut av en panne. (Bilde: Szakaly / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Fjern de benfrie, skinnfrie sardiner fra boksen. Klipp sardinene i små, bite-sized stykker.

Steg 2

Kombiner egg, melk, gressløk, persille og dragon. Tilsett salt og pepper etter smak. Pisk eggene til skum.

Trinn 3

Smelt smøret i en skillet over middels varme. Tilsett sardinene og lag dem i ca. ett minutt.

Trinn 4

Hell eggene i skillet med sardinene og skru varmen til middels lav. Rør eggene og sardinerne hele tiden i fire til seks minutter med en spatel, eller til eggene når ønsket doneness. Overfør straks eggerøre og sardiner til en serveringsrett.

Ting du trenger

• Benløse, skinnfrie hermetiske sardiner

• 5 store egg

• 1/8 kopp melk

• 1/2 ss. tynt skiver fersk gressløk

• 1 ss. hakkede friske bladblad persilleblader

• 3/4 ts. finhakket tarragonblader

• Salt og pepper etter smak

• 2 ss. smør

• Stekepanne

• Stekespade

• Serveringsrett