Slik kokker du reker med grønnsaker

Reker er et velsmakende sjømatalternativ som også har lite fett og kalorier. Å legge reker til grønnsaker er en næringsrik måte å inkludere protein i ditt måltid også. En av de vanligste måtene å lage reker og grønnsaker sammen, er i rørefryste. Din stekepanne bør inkludere flere typer grønnsaker, fersk reker og ditt valg av saus. Serveres med dampet brun ris, reker med grønnsaker er en sunn måte å øke inntaket av fiber, protein, vitamin A og kalium.

Trinn 1

Varm olivenoljen i en stor wok satt over middels høy varme.

Steg 2

Tilsett løk, ingefær og hvitløk og saut i tre til fire minutter, rør av og til.

Trinn 3

Legg gulrøtter, selleri, rød paprika og snø erter. Saute grønnsakene i syv til åtte minutter, eller til de begynner å bli myke.

Trinn 4

Legg den rike rekeren på wok og deksel med et tettsittende deksel. Reduser varmen til middels lav.

Trinn 5

Kok reker med grønnsakene i fem minutter, eller til reker har blitt sterkt rosa i farge.

Trinn 6

Pisk tørr sherry, soyasaus, maisstivelse, sukker og sesamolje i en liten bolle til det er godt innarbeidet.

Trinn 7

Hell sausen over reker og grønnsaker og varme i tre til fire minutter, eller til boblende og litt tykkere.

Trinn 8

Server reker med grønnsaker umiddelbart over dampet ris.

Ting du trenger

• Stor wok

• 2 ss. oliven olje

• 1/2 kopp hakket løk

• 4 ss. av fersk ingefær, revet

• 2 fedd hvitløk, hakket

• 1/2 kopp riven gulrøtter

• 1/2 kopp skiver selleri

• 1 rød paprika, frøet og hakket

• 1 kopp snø erter, trimmet og kuttet i halvparten

• 2 kg. ekstra stor rå reker, skrelles og deveined

• Liten bolle

• Visp

• 1/4 kopp tørr sherry

• 1/4 kopp soyasaus

• 3 ss. av maisstivelse

• 1 ss. av sukker

• 1 ss. av sesamolje

Tips

Bruk andre grønnsaker, hvis ønskelig. Kucus, brokkoli, mais, erter og sopp er alle velsmakende og næringsrike alternativer å vurdere.

Hvis du ikke vil lage din egen saus, se etter flaskealternativer som er lave i natrium.

Denne oppskriften kan serveres over hvit eller brun ris, men brun ris har mer fiber enn hvit ris. Det kan også serveres med nudler.

Legg til noen hakkede nøtter for å øke vitamin E og fiber. Cashewnøtter, mandler og peanøtter alle sammen godt med stekepanneoppskrifter.

Advarsel

Ikke overkoker reker. Det blir gummiaktig og mister mye av smaken.