Hjemmeside » Mat og Drikke » Slik lagrer du silverside kjøtt i en sakte komfyr

    Slik lagrer du silverside kjøtt i en sakte komfyr

    Silverside, noen ganger kalt nederste runde, er den store og rimelige kutten av kjøtt tatt fra den øvre delen av kuens bakben. Silverside er en av de slankere kuttene av biff og er best tilberedt med lav varme i lang tid å ømme berøringsmuskelen.

    Nærbilde av en sakte komfyr med ingredienser (Bilde: yuryRumovsky / iStock / Getty Images)

    Kjøttet er vanligvis tilberedt som en pottesteg i en sakte komfyr. En 3-unse servering inneholder ca 159 kalorier, 23 gram protein og 6,6 gram fett. Når du kjøper for silverside, velger du kutt merket "velg" eller "valg", siden de vanligvis er lavere i fett.

    Trinn 1

    Pat tørk din silverside stek med et papirhåndkle. Dryss på alle sider med krydder etter eget valg. Løk, salvie, timian, løvblad, muskat og marjoram går bra med biff.

    Steg 2

    Varm en stor panne på komfyren din på høyde. Tilsett olivenolje og smør kjøttet på alle sider over middels høy varme.

    Trinn 3

    Legg det sorte silversiden i sakte komfyren og topp med skivede grønnsaker, som gulrøtter, løk, selleri eller poteter. Legg til nok vann, vin eller lavmette biffsuppe til nesten å dekke steken.

    Trinn 4

    Kok kjøttet i seks timer på høy eller 10 timer på lavt.

    Trinn 5

    Overfør kjøtt og grønnsaker fra tregkokeren til en serveringsfat. Pisk maisstivelse eller mel til et par skjeer med kaldt vann. Rør blandingen i væsken i sakte komfyr for å lage saus.

    Ting du trenger

    • Silverside biff

    • Papirhåndkle

    • Krydder

    • Stor panne

    • Oliven olje

    • Sakte komfyr

    • Skivede grønnsaker

    • Væske

    • Servering av tallerken

    • Mel eller majsstivelse

    • Visp

    Tips

    For å gjøre silversiden biff sunnere, kjøl kjøtt og saus i kjøleskapet over natten. Skru av det herdede fettet neste dag før oppvarming og servering. Lengre tilberedningstider ved lavere temperatur vil gjøre kjøttet mer ømt, så kok på lavt hvis mulig.