Slik kokker du Striped Pangasius i ovnen

Den stripete pangasius, også kjent som "iriserende hai", er en rekke steinbit innfødt til Sørøst-Asia Mekong-elven. I likhet med den amerikanske kanalen steinbit, er den velegnet til akvakultur og vokst for både innenlandske og eksportmarkeder. Den kan ikke markedsføres i USA som steinbit siden 2002, da en lov ble vedtatt, som begrenser den merket til innenlandske arter. Skruppelløse importører og fiskehandlere vil noen ganger selge dem som basa, en relatert men overlegen art. Andre navn for stripete pangasius inkluderer swai, det thailandske navnet og tra, det vietnamesiske navnet.

Trinn 1

Skyll filetene under kaldt rennende vann og tørk dem med rent papirhåndklær. Legg dem ut på et pergamentforet bakeplate, fordel dem jevnt.

Steg 2

Drikk filetene med noen dråper sitronsaft hver og krysse dem lett med salt og pepper. Dot filètene med smør.

Trinn 3

Forvarm ovnen til 400 F og skyv arket av fileter på midtstativet.

Trinn 4

Bake ved 400 F i åtte til 10 minutter, til fileten er fast til berøring og begynner å snu fra gjennomskinnelig til ugjennomsiktig midt i den tykkeste delen av kjøttet.

Trinn 5

Server deg varmt med ditt valg av side retter.

Ting du trenger

• Tørkepapir

• Parchment-lined bakeplate

• Sitronsaft

• Salt og pepper

• Smør

Tips

En sprinkling av hakkede friske milde urter, som dill eller persille, gir et hyggelig tillegg til fisken.

Stripet pangasius har en mild smak og bør være lett krydret. Sterke smaker vil overvelde sin egen delikate smak.

Bruk stripet pangasius i enhver oppskrift som ber om basa eller steinbit.