Slik kokker du T-Bone Steaks i en Stekepanne

En T-bone biff inneholder en T-formet bein i midten. Den består av to forskjellige kutt, en på hver side av beinet, stripebiffen og mørbrad. T-bone steak er øm og saftig med middels fettinnhold som hjelper kjøttet å beholde smak. Cook T-bone steak i en panne for å skarpe utsiden og lås fuktighet i.

Trinn 1

Coat begge sider av en T-bone steak i matoljen. Stryk bakken svart pepper og grovt havsalt over det oljede kjøttet. Sett T-bone steak ut ved romtemperatur i 30 minutter.

Steg 2

Forvarm en stekepanne over høy i fem minutter.

Trinn 3

Plasser krydret biff i oppvarmet stekepanne og la den sitte i syv minutter. Vri biffen og la den fortsette å rive i fire minutter. Fjern T-bone steak fra pannen når den registrerer 140 grader Fahrenheit på et kjøtttermometer. Kontroller at termometeret ikke berører bein når du tar temperaturavlesningen.

Trinn 4

Legg biffen på en ren overflate og dekk den i et telt av aluminiumsfolie. La T-bone biff hvile i fem minutter. Server den pan-stekte T-bone steak mens det er varmt.

Ting du trenger

• 1- til 2-pund T-bone steak, omtrent 1 1/2 tommer tykk

• 2 ss matolje (inkludert canola, grønnsak, peanøt eller sesam)

• 1 ss jordet sort pepper

• 1/2 ss grovt havsalt

• Stekepanne

• Øyeblikkelig kjøtttermometer

• Aluminiumsfolie

Tips

Kjøl straks T-bone biff omgående og spis den innen to dager.