Hvordan lagre Tamales uten grønnsaksstøvler

Tamales inneholder kjøtt, grønnsaker og krydder som er gjemt inne i et ømt deig innpakket i maisskall og bundet lukket. Maisskallet beskytter tamalen under damping, samtidig som den gir sin egen serveringsbeholder. Steaming tamales, i motsetning til å bake dem, holder deigen myk og øm. Du kan dampe tamales i en vanlig gryte med modifikasjoner hvis du ikke har en grønnsakstøvler.

Tamales sitter i en gryte på en teller. (Bilde: Shakzu / IStock / Getty Images)

Trinn 1

Sett en rund metallstativ inne i en stor gryte. Tilsett minst 2 tommer vann til potten, slik at vannet sitter like under toppen av hyllen.

Steg 2

Plasser en metallvarmesikker skål inne i potten opp ned, hviler den på toppen av hyllen. Bruk en bolle med en diameter som er mindre enn potten for å sikre at det er 1 til 2 tommer mellomrom mellom skålens kant og sidene av potten.

Trinn 3

Stå tamales på slutten inne i potten, hvil dem mellom bollen og gryten. Plasser tamales ved siden av hverandre, men ikke overlapp dem. Skålen holder tamales oppreist.

Trinn 4

Legg lokket på potten. Varm det over middels varme til vannet begynner å smelte.

Trinn 5

Steam tamales i en time, kontroller vannstanden hvert 15. minutt eller så. Legg til mer vann etter behov, slik at potten ikke kokes tørr.

Trinn 6

Fjern tamales fra potten med et par tang. Kjøl dem på et stativ i 15 minutter eller til de er kjølige nok til å håndtere og pakke ut komfortabelt.

Ting du trenger

• Pot med lokk

• Metallstativ

• Metallskål

• Tenger

• Kjølehylle

Tips

Kok flere lag tamales i en enkelt, dyp pott. Stakk hver rad av tamales på toppen av den ene under, og hold dem oppreist mot siden av bollen.