Slik lagrer du Tynn New York Strip Steker i ovnen
The New York strip biff er en tykk kutte biff som kommer fra den korte loinen på kua. Denne biffen er en øm og saftig kutt som kan grilles, sauteed eller broiled fordi den er tykk og godt marmorert med fett, noe som forhindrer det i å tørke ut. Den tynneste New York strip biffen du finner er en tommers tykk, som fortsatt er en betydelig kutt av kjøtt. Du kan fortsatt lage en tynnere New York stripe biff i ovnen, men du bør påse den først med olje for å forhindre at den tørker ut.
En skiver i New York stripe biff på et tre skjærebrett. (Bilde: davidchukalexey / iStock / Getty Images)Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Pensle fire 1-tommers tykke New York-stripbiff med 1/4 kopp olivenolje. Oljen vil bidra til å lage en karamellisert brun skorpe og hindre biffen i å tørke ut.
Trinn 3
Gni stekene med 4 ss. av biff krydder, hvis du bruker den. En hvitløk og saltgull går godt med den robuste smaken av en New York strip biff, som gjør en gni inneholdende sprukket pepper eller knust rød pepper.
Trinn 4
Stek biffene i 8 til 14 minutter, eller til de har nådd ønsket temperatur. Tilberedningstiden avhenger av størrelsen på kuttet, samt hvor sjeldent eller godt tilberedt du liker biffen din.
Trinn 5
Sett inn et øyeblikkelig termometer i midten av en biff. Biffene er klare når de har nådd 125 grader Fahrenheit for sjeldne, 130 for middels sjeldne, 135 for middels, 145 for middels brønn og 150 for en godt tilberedt biff.
Trinn 6
Ta steker ut av ovnen og la dem hvile i 10 minutter før du serverer dem. Ikke kutt i biffen for tidlig, eller saften løper ut på platen, og stekene vil ikke være like fuktige.
Ting du trenger
Børstebørste
4 1-tommers tykke New York strip steker
1/4 kopp olivenolje
4 ss. biff krydder, valgfritt
Broiler pan
Øyeblikkelig termometer
