Slik lagrer du tynne kutte ribeyes i ovnen

Ribeye steker er en utbenet ribbein av biff og er en av de mest ømme kuttene av biff. Det er mange måter å lage ribeye steker, inkludert broiling dem i ovnen. Broiling steker er raskere enn å grille dem og krever mindre vedlikehold enn å lage dem i en skillet. Denne oppskriften gir en italiensk marinade glasur, selv om det finnes mange forskjellige kombinasjoner av krydder som du kan bruke til å endre smak av biffen din.

Trinn 1

Hakk hvitløk, oregano, basilikum, persille og rosmarin i små biter. Plasser dem i en mørtel, tilsett saltet og fortsett å blande dem i en grov pasta med pestelen.

Steg 2

Rør olivenolje, balsamicoeddik og hvit pepper inn i hvitløk og urtepasta. Bland til det er jevnt blandet. Skje halvparten av blandingen i en bolle og sett den til side.

Trinn 3

Plasser tre ribeye steker i en pommes frites. Spred resten av urtblandingen jevnt over den ene siden av stekene. La stekene sitte til side og marinere i en time.

Trinn 4

Sett ovnen til broil og slå den på. La ovnen forvarme. Legg biffene slik at overflaten er 2 til 3 tommer fra varmen. La kokes i fire til fem minutter.

Trinn 5

Vri biffene med tapper for å bevare saftene inne i biffene. Spred den resterende marinadeblandingen over biffene jevnt. La stekene lage mat i ytterligere fire til fem minutter.

Trinn 6

Fjern stekene fra ovnen, legg dem på platene og server.

Ting du trenger

• 10 fedd hvitløk

• 1 ss. oregano

• 1 ss. basilikum

• 1 ss. persille

• 1 ts. rosmarin

• 1 ss. salt

• Mørtel og pestle

• 1/2 kopp olivenolje

• 2 ss. balsamicoeddik

• 1 ts. hvit pepper

• Bolle

• Broiling panne

• Tenger

Tips

Cook steker til en indre temperatur på 145 grader for middels sjeldne, eller 160 grader for godt gjort. Mål dette ved å sette et øyeblikkelig termometer horisontalt fra biffens side til midten. Eller lag en liten spalt i nærheten av biffens midtpunkt og kontroller kjøttets farge. Middels sjeldne er rosa i midten med en liten bruning mot utsiden. Medium er lys rosa i midten med en dypere bruning mot utsiden.

Pust de rå stekene tørr med et papirhåndkle for å fremme bruning.

Advarsel

Ikke overcook steker. Dette kan redusere smak og tekstur av kjøttet.