Slik lagrer du hele østers
Østers er en deilig luksusmat som kan være usunn hvis feil forberedt og tilberedt. Velg alltid levende østers når du forbereder dem hele. Død eller eldre østers kjøtt kan inneholde bakterier som kan forårsake brekninger eller andre ubehagelige symptomer. Østers inneholder mindre enn 2 prosent fett og over 8 prosent protein. De har også vitamin A, kalsium, kalium og andre nyttige vitaminer og mineraler for din generelle helse. Steaming og baking tilbyr enkle måter å lage hele østers.
Hele østers på en treflate. (Bilde: Boltenkoff / iStock / Getty Images)Dampet hele østers
Trinn 1
Rengjør østers med en skrubbebørste for å fjerne ugress eller rusk fra skallet. Kast bort østers som har åpnet eller ødelagt skjell og utsatt kjøtt.
Steg 2
Plasser østersene i en dampbåt. Ikke stakk for mange oppå hverandre eller stram dem sammen. Plasser et enkelt lag østers på dampbunnen hvis mulig. Sett lokket på dampbåten.
Trinn 3
Steam østersene til alle skallene åpner. Når du er åpen, fortsett å dampe i fem til ni minutter, ifølge Ohio State University Extension.
Trinn 4
Kast bort østers som ikke åpnes etter damping. Fjern alle åpne dampede østers fra dampbåten og tjen straks med en klemme på sitron eller Tabasco saus.
Bakt hele østers
Trinn 1
Vask og inspiser østers for skade. Ordne rene og friske hele østers på en bakervare. Legg hver østers rundt på siden for å holde væsken inne og holde østersen fuktig. Balans østersene mot hverandre for å holde dem stabile på brettet.
Steg 2
Sett ovnen til 500 grader F. Plasser bakken i ovnen.
Trinn 3
Kok i 15 til 35 minutter, avhengig av hvor mange østers du har på skuffen og hvor stor østersene er.
Trinn 4
Fjern hver østers fra ovnen når skallet popper og løftene åpnes litt. Fortsett å tilberede resten av østersen til hvert skalllokk løfter seg. Kast østers som fortsatt er stengt etter 35 minutter. Server og spis straks.
Ting du trenger
Skurebørste
Steamer
Sitron
Tabasco
Pepper
Stekebrett
Tips
Prøv å legge til forskjellige toppings til hele østers når de åpnes, for eksempel ost eller grillet bacon.
Advarsel
La frosne østers stå i kjøleskapet i fire timer for å tine. Kok umiddelbart. Kjøp ferske hele østers fra en pålitelig kilde - ikke bruk gamle eller stinkende østers. Bruk hansker til å håndtere bakt østers. Skallene blir veldig varme.
