Slik tørker du frisk pasta til oppbevaring
Hvis du er en pasta elsker, vil du sannsynligvis nyte den friske smaken av pasta som er laget fra bunnen av. Å lage dine egne pasta nudler hjemme krever bare noen få enkle ingredienser, som mel, egg og salt, eller du kan utvide smaken ved å legge til andre smaker som hvitløk, spinat eller løk. Hjemmelaget pasta er også lett å tørke og lagre, noe som betyr at du kan lage en stor batch på en gang og spise den hele uken.
Ferskt gjort pasta på en trebrett. (Bilde: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Trinn 1
Tørk pastaen i ca. 15 minutter før den skjæres i former for å unngå altfor klebrig deig. Legg arket av pasta på et bakervare som er støvet med mel, noe som hindrer deigen fra å kle seg til arket.
Steg 2
Kut pastaen i ønsket form. Velg hvilken som helst form du vil ha, inkludert lange strimler for spaghetti eller runde sirkler for ravioli.
Trinn 3
Returner de mindre figurene, for eksempel sirkler, til et støvt bakkeplate for å fortsette tørking. Vri formene over halvveis gjennom tørkeprosessen slik at begge sider tørker jevnt.
Trinn 4
Legg lengre striper av pasta, som spaghetti, over baksiden av en stol som er dekket med en oppvaskmaskin; Håndkleet hindrer pastaen fra å stikke til stolen. Dette lar pastaen tørke i rette lange striper i stedet for å krølle under tørkeprosessen.
Trinn 5
Spin lange pasta nudler, som fettuccine og Angel Hair pasta, i runde rede, som et alternativ til å henge dem over baksiden av en stol. Resten kan være lettere å lagre enn de lange nudler. Vri rede over flere ganger mens de tørker for å unngå mugg.
Trinn 6
Tørk hele pastaen i ytterligere 15 minutter etter kutting, for myk pasta, og i minst 1 time for hard, tørket pasta.
Trinn 7
Legg pastaen i lufttette beholdere eller glidelås-låseposer. Den myke pastaen skal lagres i kjøleskapet og spises i flere dager. Den harde, tørkede pastaen kan lagres i et skap og varer i flere måneder.
Ting du trenger
Mel
Stekebrett
Oppvaskhåndkle
Stol
Lufttette beholdere
Glidelås-lås plastposer
