Slik får du kaker fast av pergament

Deigen er blandet til perfeksjon. Baketiden er akkurat. Nå er det på tide å fjerne informasjonskapslene fra ovnen og nyte bounty. Dessverre kan stikking umiddelbart ødelegge selv den beste saken med informasjonskapsler. Fôr kakebladene dine med pergamentpapir, som er belagt med silikon for å forhindre at du stikker, kan gjøre bakingskapsler enklere. Under visse omstendigheter kan imidlertid cookies fortsatt stokke. Følg noen retningslinjer for å redde bakevarer.

Baking kaker på pergament papir bidrar til å redusere stikker. (Bilde: Chiociolla / iStock / Getty Images)

Hold deg kult

Fjern informasjonskapslene fra ovnen når de er ferdige. Løft pergamentpapiret av kakebladet eller stekepannen og legg det på et stativ for å la kakene avkjøles før de fjernes fra papiret. Cookies som ikke er fullstendig avkjølt, har en tendens til å holde seg fast, selv på en non-stick overflate som pergamentpapir.

Håndklebrikke

Løft pergamentpapiret av stekeplaten eller bakepannen. Legg papiret med kakene på det på et varmt, fuktig håndkle. La kakene sitte på det varme håndkleet i flere minutter. Fjern forsiktig kakene fra pergamentpapiret.

Vannverk

Fjern kakebladet eller bakepannen fra ovnen. Pergamentpapir hindrer effektivt de fleste stikker, men det er unntak. Oppvarmede ingredienser som sukker, sjokoladeflis og gelé kan holde fast på overflaten. Løft den ene enden av pergamentpapiret og drible noen dråper vann på det varme kokerplaten eller pannen. Legg pergamentpapiret ned igjen. Dampen hjelper løsne fastkakene.

Løsne opp

Bruk en bred, tynn spatel eller kniv til å stikke fast kaker av pergamentpapir. Løft langsomt spatelen eller kniven under kakene. Kjør forsiktig spatelen eller kniven under hele overflaten og løft sakte opp kakene for å unngå brudd. Pergamentpapir er et tungt materiale, og det bør ikke rive eller rive under prosessen.