Hvordan få saus å holde fast på kyllingvinger

Nesten alle hjemkokk har opplevd dette scenariet: du lager dine favoritt kyllingvinger og sausen ser ut til å glide av kjøttet. Du er igjen med en bolle med saus og en tallerken kylling med en veldig lys glasur av saus som du knapt kan smake. Restauranter har hemmeligheter for å få sausen til å holde seg på plass på sine vinger, men det er ikke så vanskelig som du kan forestille deg.

En tallerken med grillkyllingvinger. (Bilde: rez-art / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Plasser melet i en bolle. Drep vingene, et par av gangen, i melet. Melet tilsetter kalorier, men det vil skape en strukturert overflate som den kokker i ovnen eller frityrkokeren. Sausen vil bli absorbert av det sprø belegget, og tekstur vil skape en overflate som sausen kan kle seg til.

Steg 2

Kok vingene ved å bake dem eller stek dem, som vanlig. Hvis du stekt vingene, legg dem på en tallerken som er dekket med papirhåndklær, slik at oljen ikke tynner vingesausen.

Trinn 3

Hell sausen i en bolle. Bruk tang for å plassere vingene i bollen, noen om gangen, og rull dem i sausen.

Trinn 4

Legg vingene på en tallerken og server dem umiddelbart.

Ting du trenger

• 2 kopper mel

• Bolle

• Bakepapir

• Stekepanne

• 4 kopper olje

• 2 plater

• Tørkepapir

• 2 kopper saus

• 1/2 kopp smør, valgfritt

• 2/3 kopp varm saus, valgfritt

Tips

Hvis du bruker varm saus til å belegge vingene, legg til 1/2 kopp smeltet smør for hver 2/3 kopper varm saus og rør den inn. Smøret vil hjelpe sausen kle seg til kyllingen.