Slik griller du en laksfilé med huden

Grilling av en laksfilet - eller biff - med huden på er å foretrekke å grille skinnfrie kutt fordi huden hjelper til med å holde dem sammen når de lagker i høy, tørr varme. Sammenlignet med andre metoder for laksepreparasjon, inkludert baking, poaching og panning, kan grilling virke litt vanskelig på grunn av økt kapasitet for katastrofe. Laksen kan holde seg til grillen og bli et forkullet rot, eller det kan lettere overkjøles før du kan fjerne det fra varmen. For å unngå potensielle fallgruver for grilling av laks, velg tykkere fileter eller steker, som generelt griller bedre enn lettere porsjoner, og bruk alltid en ren grill.

Trinn 1

Forvar en gassgrill til middels høy, eller tilbered en middels varm brann i en kullgrill.

Steg 2

Gni 1 ss. av olivenolje på hver filèt, som dekker begge sider. Smør lett på begge sider av hver porsjon med salt og pepper.

Trinn 3

Pensel grillristen med en liberal mengde vegetabilsk olje når grillen har full matlaging, og du er klar til å lage mat.

Trinn 4

Legg filetene direkte over brannen, hudsiden oppover. Tørk grillen og kok laksen i ca fire minutter, eller til grillmerket vises.

Trinn 5

Vri filetene over med en stor spatel. Dekk og kok i ca fem minutter, eller til laksen er nesten ugjennomsiktig. Et øyeblikkelig termometer bør lese mellom 125 og 130 grader F når det settes inn i midten.

Ting du trenger

• 4 tykke laksfileter, hud på og avbenet

• 4 ss. oliven olje

• Salt

• Pepper

• Vegetabilsk olje

Tips

Hvis du har tid før du griller din laks, kan du piske opp en halvhemmet vannkress majones som følger med fileter. Plasser en haug med vannkress, skylles og stengler fjernet, i en matprosessor med 4 ss. av høy kvalitet majones og juice av en fersk sitron. Bland blandingen til den er glatt, så krydret med salt, ferskt pepper og en dash eller to paprika sauser. Hold den i kjøleskapet til du er klar til å servere den over de varme fileter.