Slik Grill Boudin pølse
Grillet boudin pølse tilbyr en Cajun kulinarisk opplevelse fullpakket med sunn ris, grønnsaker og svinekjøttkulder. Som mange andre populære grillpølser, tar ikke boudins lenge på grillen fordi de vanligvis er forkokte. Du kan varme opp senteret og brune pølsehuset på ca 10 minutter. Boudin er en stiftfôr i sørlige Louisiana, så koble den sammen med andre regionale matvarer, som krydret gumbo eller okra og stuvede tomater, for å nyte en ekte Cajun-opplevelse.
Biter av boudin pølse på plate. (Bilde: margom3720 / iStock / Getty Images)Trinn 1
Dekk fersk boudin pølse med plastfolie eller plass i en lufttett beholder. Sett pølsen i kjøleskapet over natten for å la ingrediensene høres ut. Dette trinnet er ikke nødvendig for kjøpt boudin, som antagelig har blitt holdt i kjøleskap i minst flere dager siden det var fylt.
Steg 2
Forvarm grillen til middels lav varme. Juster skiven på en gassgrill for å stille inn temperaturen. Hvis du bruker en kullgrill, bruk bare nok kull til å dekke bunnen av grillen i ett lag. Denne lavere temperaturen gjør at senteret kan bli varmt uten å brenne utsiden.
Trinn 3
Plasser boudin pølse koblinger direkte på den varme grillen hvis du foretrekker et sprø hus. Fest boudin i aluminiumsfolie før du plasserer hvis du foretrekker et mykere foringsrør.
Trinn 4
Grill boudin pølser i ca 2 til 5 minutter per side, eller til kassen blir brun og sprø. Som regel er boudin klar til å bli vendt når foringsrøret åpner seg etter at den blir brun og sprø. Boudin innpakket i aluminiumsfolie vil ikke bli brun og sprø, så du trenger bare å varme den gjennom.
Trinn 5
Vri boudin-koblingene over med et par tang og kok i ytterligere 2 til 5 minutter. Sett inn et kjøtttermometer i hver pølseforbindelse; pølselinkene blir kokt når den indre temperaturen når over 160 grader Fahrenheit. Hvis den indre temperaturen ikke er nådd etter 5 minutter på den andre siden, vri dem og kok i 1-minutters intervaller til de når 160 F.
Ting du trenger
Plastpakke eller beholder (valgfritt)
Aluminiumsfolie (valgfritt)
Tenger
Tips
Unngå å peke hull eller rive huset før du setter på grillen; hull og tårer tillater naturlige juice å lekke ut og kan tørke ut boudin.
Sjekk etiketten nøye for å avgjøre om pølsen var forkokt før du fylte boudin. Hvis pølsen er forkokt, trenger du bare å oppvarme pølsen, men hvis den er laget med rå svinekjøtt og dampet ris, er det spesielt viktig å lage mat til en indre temperatur på 160 F. I så fall er det best å koke eller dampe Boudin til pølsen er kokt gjennom, og legg dem til grillen bare for å skarpe huset.
