Slik Grill, Sear og Ovn-Finish Rib Eye Steak
En rib øyet biff er en smakfull kutte av biff som du kan finne på noen slagter butikk eller matbutikk. Du kan velge rib eye steaks som enten har et bein i midten eller har fjernet benet. Kast en rib øyet på grillen eller sear den i en varm panne for å gi utsiden av kjøttet en velsmakende, brunbrun skorpe. Avslutt et rib øyet i ovnen for å tilberede kjøttets indre til den perfekte temperaturen basert på din preferanse. Du kan krydse biffen din med litt mer enn salt og pepper, eller du kan forstørre smaken av kjøttet med en hjemmelaget sunn BBQ saus.
Seared og stekt rib øyebiff med en side av salsa og en vår av rosmarin. (Bilde: vicuschka / iStock / Getty Images)Grille
Trinn 1:
Forvarme gass- eller kullgrill til høy varme til temperaturen i grillboksen når 600 grader Fahrenheit.
Steg 2:
La ribbenøyet hvile ved romtemperatur mens grillen forvarmer i ca. 10 til 15 minutter.
Trinn 3:
Gni rib øyet med din favoritt kombinasjon av krydder, eller bare salt og pepper.
Trinn 4:
Legg ribbenøyet på den varme grillen og lag den, uten å flytte den, i fire til seks minutter per side, eller til hver side er brunet til din smak. Vri biffen med håndterte tang.
Trinn 5:
Fortsett å tilberede biffen på grillen til den har nådd ditt foretrukne nivå av dunhet, eller flytt det inn i ovnen for å fullføre stekeovnen i ovnen.
Grilled rib eye biff trenger ikke noe mer enn salt og pepper - spesielt hvis du får kjøttet fra en pålitelig lokal slakter. (Bilde: Adobe Stock / @ vasiliy) Sear
Trinn 1:
Varm en stor stekeovn eller grillpanne på ovnen over høy varme.
Steg 2:
Sett ribbenøyet ut ved romtemperatur for å hvile mens du oppvarmer pannen.
Trinn 3:
Gni biffen med en liten mengde olivenolje, med mindre pannen har et veldig godt non-stick belegg.
Trinn 4:
Plasser rib øyet i den oppvarmede pannen og lag kjøttet i 30 sekunder uten å flytte biffen. Vri rib øyet og kok i ytterligere 30 sekunder. Avslutt biffen i ovnen.
Følg vår rib eye steak oppskrift, og du vil få den perfekte biffen til middag. (Bilde: Stocksy / Nadine Greeff) Ovn Finish
Trinn 1:
Forvarm ovnen til 500 grader i minst 20 minutter.
Steg 2:
Plasser grillet eller seared steker i en støpejernspanne eller grillpanne og skyv avhengig av hva du bruker i den varme ovnen.
Trinn 3:
Kok biffene i to til fire minutter, fjern deretter pannen og vri stekene over. Sett dem tilbake i ovnen og kok i to til fire minutter.
Trinn 4:
Sjekk stekene for doneness med et internt kjøtttermometer. Fjern steker fra ovnen når de når det ønskede nivået av doneness - for eksempel 135 grader for middels sjeldne og 145 grader for medium.
Ting du trenger
Spice gni, eller salt og pepper
Tenger
Støpejernspanne eller grillpanne
Olivenolje (valgfritt)
Kjøtttermometer
Tips
Velg organisk biff når det er mulig å holde plantevernmidler og hormoner ut av kostholdet ditt.
Fjern alt synlig fett fra rib øyet før matlaging for å redusere mengden av fett i måltidet.
