Hvordan vite om hvetemel har gått dårlig

En del av det som gjør hele hvetemel næringsrik gjør det også vanskelig å lagre. Innenfor dette hele kornproduktet er hvetekim, som inneholder en sunn, men barmhjertig olje, den tid, temperatur og eksponering for luft vil til slutt forårsake å bli rancid. Hvis du lagrer hvetemel i en lufttett beholder i fryseren, kan du generelt forvente at den holder seg godt i omtrent seks til 12 måneder. Hvis du oppbevarer den ved romtemperatur, bør du imidlertid bruke øynene, nesen, munnen og hendene for å kontrollere tegn på ødeleggelse etter bare lagring i to måneder.

Nesen din er et godt verktøy for å oppdage rancid hvetemel. (Bilde: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Kontroller en håndfull hvetemel for endring i farge og tekstur. Fersk hvetemel har en lys brunfarget farge og jevn tekstur. Hvetemel som går eller er allerede dårlig vil begynne å mørkne og bli smuldrende ettersom oljen i melet bryter ned.

Steg 2

Lukt melet. Fersk hvetemel har nesten ingen lukt, mens mel som går dårlig eller allerede er dårlig, vil ha en mild til skarp sur lukt.

Trinn 3

Smak på melet. Fersk hvetemel har en nøtaktig smak mens mel som går eller er allerede dårlig har en skarp, myk smak du ikke snart vil glemme.