Hvordan lage Rojaksaus

Rojak er en vegetabilsk og fruktsalat som ofte serveres i Indonesia, Singapore og Malaysia. Grønnsaker og frukt i rojak kastes med en tykk, brun saus. Rojaksaus har konsistensen av smeltet karamell og en kompleks, søt, salt og krydret smak. Du kan finne ingrediensene for å lage rojaksaus på ditt lokale asiatiske marked eller matvareforretning. Du trenger ca. 25 minutter til å lage rojaksaus, pluss ytterligere 30 minutter for å avkjøles. Denne oppskriften gjør 1/2 kopp rojaksaus.

Søt og krydret rojaksaus har konsistensen av smeltet karamell. (Bilde: Didoi / IStock / Getty Images)

Trinn 1

Hell vannet i gryten og legg den over høy varme. Bring vannet til koking og reduser varmen til lavt.

Steg 2

Tilsett mørkbrunt sukker i gryten og rør med en visp til den oppløses.

Trinn 3

Legg østersausen, rekerpastaen og tamarindpastaen til gryten og fortsett visp i to minutter.

Trinn 4

Rør Scotch bonnet pepper i innholdet i gryten og simer blandingen i 10 minutter.

Trinn 5

Ta av gryten fra varmen og la sausen avkjøles i 30 minutter eller til romtemperatur før kaste med rojak.

Ting du trenger

• 1/2 kopp vann

• kasserolle

• 3 ss. mørkbrunt sukker

• Visp

• 1 ss. Oyster saus

• 1 ss. rekerpasta

• 1 ss. tamarind pasta

• 1 ss. hakket skotsk panne pepper

Tips

Kjøl eller frys resten Rosjaksaus umiddelbart. Bruk kjølesaus innen fem dager og frosset saus innen tre måneder.