Hvordan lage en god hjortesteg i en krokekanne
Crock-Pot forberedelse fungerer godt for hjortroster fordi den lave varmen og langsomt matlagingsprosess resulterer i en øm, smelte-i-munn-stek. Vanligvis anbefales rødt kjøtt å spise i moderasjon, men venison er naturlig magert, noe som gjør det til et sunt alternativ til biff. Hjort kjøtt har en tendens til å ha en gammeldags smak som er off-putting til noen. Crock-Pot-matlaging gjør at du kan blande ditt valg av et bredt utvalg av krydder, grønnsaker og andre ingredienser for å redusere spillets smak. I stedet for å slave over en komfyr, fyll bare Crock-Potten og skru den på, og det gjør matlagingen for deg.
En venisonstekt ferdig til skiver på et skjærebrett. (Bilde: Shaiith / iStock / Getty Images)Trinn 1
Plasser den tintede hjortesteg på et skjærebrett. Trim overflødig fett fra stekepannen med en boningkniv. Mens det anbefales å legge litt fett på biff for smak, er mye av den uønskede gamey-smaken i hjortekjøtt i fettet.
Steg 2
Legg steke i en plastpose og hell en marinade over kjøttet. Mens en marinade er valgfri, bidrar det til å ømme hjortekjøtt og redusere den smakfulle smaken. Prøv en enkel marinade med omtrent like deler vann og kjernemelk eller tomatjuice, ved hjelp av syren i væskene for å trekke ut den smakfulle smaken. Flaske marinader solgt i supermarkeder kan også brukes. Mariner steke i minst 1 time eller over natten. Kast den brukte marinade.
Trinn 3
Krydret med ditt valg av tørre krydder og krydder, slik som salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver eller tørrglassblanding. Løk suppe mix er også ofte brukt til å smake venison roasts. Stryk halvparten av en pakke løkesuppe bland over steket og gni det i alle sider. Behold den andre halvdelen av pakken med løkesuppeblanding for å legge til Crock-Pot senere.
Trinn 4
Vask og kutt ditt valg av grønnsaker for å legge til crock-potten, ved hjelp av vanlige pottegrillgrønnsaker som kvartplanter, løk, selleri, gulrøtter og potetbiter. Grønnsaker er ikke nødvendig for å lage en god hjortesteg, men disse aromatiske grønnsaker smaker kjøttet og kan spises for å lage et komplett måltid.
Trinn 5
Lag bunnen av Crock-Pot med halvparten av løk, hvis det er aktuelt. Legg hjortesteget i crock-potten på sengen av løk. Hvis du valgte ikke å bruke løk, plasser du bare steken i bunnen av Crock-Potten. Hell resten av grønnsakene i crock-potten på toppen av steke og rundt sidene.
Trinn 6
Hell en braising væske over grønnsakene og steke, med nok til å fylle potten til omtrent halvparten av stekehøyden. Hvis du bruker løk suppe mix, bland resterende suppe mix med ca 1 1/2 kopp vann for å lage en kjøttkraft for steke. Andre braising væske alternativer inkluderer biff bouillon, vegetabilsk buljong, vanlig vann, tomat juice eller en kan sjampinjong suppe blandet med en kan med melk. Du er velkommen til å blande forskjellige væsker for å tilpasse sausen, for eksempel en biff bouillon og tomatsaft saus. Sett lokket på crock-potten.
Trinn 7
Vri Crock-Pot-bryteren til lav innstilling. La hjortestekten lage mat mellom 6 til 8 timer. Stekten er ferdig når kjøttet er kokt gjennom og gaffelmør. Den sikre minimale matlagingstemperaturen for hjortekjøtt er bare 145 grader Fahrenheit eller medium doneness, men en Crock-Pot hjortesteg med lav varme, langsom tilberedningsmetode er tilberedt til godt gjort eller ca. 165 F.
Trinn 8
Løft steken fra Crock-potten med en spatel under hver side. Plasser stekepannen på en tallerken og la roastet hvile i minst 5 minutter for å omfordele stekens naturlige juice.
Trinn 9
Skru grønnsakene fra crock-potten til en serveringsskål med en skje skje.
Ting du trenger
Skjærefjøl
Boning kniv
marinade
Assortert krydder og krydder
Grønnsaker (valgfritt)
Beef buljong eller lignende braising væske
Soppsuppe (valgfritt)
Stekespade
Tallerken
Slotted skje
Serveringsskål
Tips
Det er best å legge lokket på steken så mye som mulig. En av de største fordelene ved en Crock-Pot er at du kan stille temperaturen og la den stå uberørt mens den kokker. Hvis ønskelig, kan du av og til fjerne lokket for å skje noe av saftene over kjøttet og grønnsakene.
