Hvordan lage og lage store muslinger
Både harde og myke skall muslinger er deilige og enkle å forberede og lage mat. Du kan spise hard-shell muslinger rå eller tilberedt, men mysk shell muslinger må tilberedes til de åpnes før de spiser. Bruk alltid levende muslinger som lukter hyggelig og som motstår å få deres skall åpnet kraftig. Spis store muslinger med pasta og hvitvinssaus, eller server dem med en smørbasert dypsaus og ferskt brød.
En gutt som holder en stor musling på en strand. (Bilde: nobel / iStock / Getty Images)Trinn 1
Fyll bøtte med vann, og tilsett salt og maismelk.
Steg 2
Legg muskler i bøtta, og la dem suge over natten. Dette vil oppmuntre muslingene til å skylle ut sand eller rusk som har samlet seg i skjellene sine.
Trinn 3
Vask hver musling for å fjerne smuss eller annet materiale fra skallet. Kast muslinger med krakkede skall og muslinger som ikke lukker helt når de røres.
Trinn 4
Plasser muslingene i en stor krukke. Ikke overfyll potten; muslinger tar opp ekstra rom når skallene er åpne.
Trinn 5
Legg til vannet, hvitløk, hvitvin og pepper i potten. Dekk potten og la vannet koka, og skru det ned til en simmer.
Trinn 6
Smør vannet for å dampe muslingene, dekket, i ca 8 minutter, og fjern deretter alle åpne muslinger med en skje skje. Varmemassen og dampen i den dekkede gryten vil lage muslinger. Tillat de gjenværende lukkede musslene å lage mat i ytterligere 3 til 4 minutter og skru ut de nyåpnede musklene. Kast bort muslinger som ikke åpnet.
Trinn 7
Klipp muslingene ut av skallene med en ren verktøykniv. Kokte muslinger bør komme lett ut av skallet.
Ting du trenger
1-gallon plastbøtte
1 kopp salt
1/2 kopp maisgrøt
Stor krukke med lokk
1/2 kopp vann
3 fedd hvitløk
1/2 kopp hvitvin
1 ts. svart pepper
Slotted skje
Verktøykniv
Tips
Hvis du bruker en større bøtte, bruk 1 kopp salt for hver kopp vann.
Du trenger ikke å fjerne muslinger fra skallet før matlaging.
Advarsel
Muslinger som ikke åpner etter matlaging var sannsynligvis døde før du satte dem i gryten. Disse musklene kan være forurenset med bakterier. Spis aldri potensielt forurenset muslinger. Å gjøre det kan føre til alvorlig sykdom eller død.
