Slik hindrer du en kake fra smuldring
Bake en kake krever en delikat balanse mellom ingredienser og bakevarer for å resultere i et fuktig, deilig ferdig produkt. Variasjoner i måten du måler eller blander på ingrediensene fører ofte til problemer, for eksempel uønsket smuldring. En krummet kake er vanskelig å is og kan falle fra hverandre helt. En kake som stikker til pannen kan også smuldre når du prøver å fjerne den fra pannen. Følg instruksjonene nøyaktig for å forhindre et smuldret rot med neste kake.
En kvinne som holder en bursdagskake på barnas bursdagsfest. (Bilde: Andersen Ross / Blend Images / Getty Images)Trinn 1
Bruk en flytende målebeholder for væskene og en tørr målekopp for kakens tørre ingredienser for å sikre nøyaktige målinger. Variasjoner kaster av forholdet mellom væske og tørke som kan gjøre kaken smuldrende heller enn fuktig.
Steg 2
Skje melet lett inn i den tørre målekoppen. Nivell det av med en knivs flatkant og unngå å pakke eller komprimere melet for å få en nøyaktig måling. For mye mel gjør kakebiten tørr og muligens krummende når den er bakt.
Trinn 3
Bruk store egg for å sikre at du ikke forkorter oppskriften på væske. Mindre store egg kan bidra til en tørr, smuldrende tekstur.
Trinn 4
Legg til hele mengden fett som kreves i oppskriften. For lite fett legger til tørken av kaken.
Trinn 5
Bland kakefatet bare så mye som oppskriften antyder. For mye blanding kan bidra til krumming av kaker.
Trinn 6
Smør kakepannen godt for å unngå å stikke som kan føre til smuldring. Legg et stykke pergamentpapir som er kuttet i størrelse på bunnen av kakepannen for å hjelpe kakefrigjøringen lettere. Smør kakepannen som vanlig sammen med pergamentpapiret.
Trinn 7
Bake kaken ved temperaturen utpekt av oppskriften. En lav temperatur bidrar til en grov tekstur.
Trinn 8
Fjern kaken fra ovnen så snart den er ferdig baking. En utvidet baketid tørker kaken ut og gjør den smuldrende.
Ting du trenger
Væske målebeholder
Tørk målebeholder
Pergamentpapir
