Hvordan erstatte smør i Mash Poteter

Smør er en hovedrolle ingrediens i mange potetoppskrifter, men det legger til 11,5 gram fett per spiseskje til oppskriften din, og 7,3 gram av det er mettet. Det er imidlertid mulig å lage en kremaktig og rik pott med potetmos uten all smør. Det finnes flere alternativer du kan bruke i stedet for smør, og mens de kan endre smaken litt, vil de også forbedre ernæringen og kutte ned på mengden fett du forbruker.

Potetmos. (Bilde: bit245 / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Ekstra jomfruolivenolje. (Bilde: Liv Friis-Larsen / IStock / Getty Images)

Drikk potetmos med en spiseskje eller så med ekstra jomfruoliven. Mens en spiseskje inneholder 13,5 gram fett, er det meste umettet, som er hjerte-sunt, ifølge Harvard School of Public Health.

Steg 2

Gresk yogurt. (Bilde: letty17 / iStock / Getty Images)

Bytt den fede smøren til fettfri, ren, gresk yoghurt. En 3,5-ounce servering, som er omtrent 1/2 kopp, vil låne en kremaktig tekstur til potetmos, men hele mengden inneholder mindre enn 1 gram fett, så vel som en god dose protein og kalsium.

Trinn 3

Glass kjernemelk. (Bilde: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Erstatt lavt fett eller fettfri kjernemelk eller halv og halvt i oppskriften din. Disse ingrediensene er kremere enn det tradisjonelle melketillatet, men de vil også fylle potetene med litt smak også. Redusert fett eller fettfri rømme er et annet alternativ som gir tilsvarende resultater.

Trinn 4

Pureed blomkål. (Bilde: Peredniankina / iStock / Getty Images)

Rør i pureed blomkål når du har moset potetene. I tillegg til smaken av blomkål, legger grønnsaken også en kremaktig tekstur til poteter, samt en god dose fiber.

Trinn 5

Pureed squash. (Bilde: AndreySt / iStock / Getty Images)

Legg til pureed squash, som butternut eller ekorn, til potetmos. Som blomkål, vil squashen gi ut en kremaktig tekstur til poteter som ligner kremet av å legge til smør, og det vil også øke fiberen og vitamin A-innholdet i parabolen. Squashen vil imidlertid endre fargen på parabolen.

Ting du trenger

• Ekstra jomfruolje

• Vanlig gresk yoghurt

• Lette eller fettfrie kjernemelk, halv og halvkrem

• Pureed blomkål

• Pureed squash

Tips

I tillegg til smørutskiftingen, krydder du potetmos med urter og krydder for å forbedre smaken. Paprika, hvitløkspulver, persille og rosmarin er et par eksempler som passer sammen med smaken av poteter.

Advarsel

Ikke bruk margarine til å erstatte smør. Margarine er ikke næringsrik, og inneholder ofte delvis hydrogenerte oljer, som er transfett. Ifølge Harvard School of Public Health øker transfettene dine dårlige kolesterolnivåer og øker risikoen for hjertesykdom.