Hvordan erstatte smør med banan i baking

Selv om noen sier at smør gjør alt bedre, legger det også til en hel del 1600 kalorier og 177 gram fett for hver kopp du bruker mens du baker. Fett som smør er vanligvis brukt til å legge ømhet og fuktighet til brød, muffins, kakerkaker og andre bakevarer. Du kan lett lette opp noen av oppskriftene dine ved å erstatte alt eller mest av fettet i oppskriften din med mosede bananer.

Gjør bryteren

Banan brukes ikke vanligvis som et mål for måling. Begynn med å bruke halvparten så mye mashed banan og bland batteriet. Hvis batteren er for tørr, legg til mer moset banan i små mengder til du har fått riktig konsistens. Ikke vær redd for prøving og feil; eksperimentere er vanligvis den beste måten å finne riktig forhold til oppskriften. Noen bakte varer kan trenge å ha en spiseskje eller to smør lagt tilbake til det for å få de beste resultatene.

Balanseringsloven

Bananer er søtere enn smør, så du kan vanligvis bruke mindre sukker enn oppskriften krever. I tillegg, siden du eliminerer fettet i oppskriften, bør du også bruke halvparten av eggene, eller erstatte hele egg med eggehvite for å holde bakt bud. For å holde kaker og muffins tørket ut, reduser ovns temperaturen med omtrent 25 grader Fahrenheit for å bevare fuktighet.

Ikke gå bananer

Selv om bananer kan brukes i en rekke oppskrifter, er de ganske tette og bør ikke brukes når du vil ha et lett eller lunget baket godt, sier registrert dieter Linda Michaelis. I tillegg parrer smaken typisk ikke bra med bærsmak eller sitrusbaserte oppskrifter. Velg en annen lav-kalori smør erstatning, for eksempel applesauce, for et bedre resultat i disse tilfellene.