Hvordan erstatte lin med Chia

Linfrø og chia frø kan begge være næringsrike tilskudd til kostholdet ditt. Hvis du ikke har et av disse frøene, kan du enkelt erstatte det andre i de fleste oppskrifter. De har begge en gelformende virkning på grunn av den løselige fiberen de inneholder og gir en tilsvarende mengde mange næringsstoffer. Chia frø er litt dyrere, men enklere å bruke, siden de kan lagres ved romtemperatur og ikke krever sliping før bruk.

Chia frø er rike på næringsstoffer. (Bilde: marilyna / iStock / Getty Images)

Som Egg Replacer

Hørfrø og chia frø kan brukes omveksling som eggbytting. Bare bland en teskje av bakken chia frø eller 1,5 ts til en spiseskje med hele chia frø i 1/4 kopp vann og la det sitte i ca 10 til 20 minutter for å danne en gel. Dette er raskere enn de 30 minuttene det tar med linfrø, noe som krever at 1 spiseskje per egg blir erstattet, så chia er et bedre valg hvis du har det travelt.

I Bakt Varer

Hvis du ikke liker den gresskledde eller nutty smaken av linfrø i bakevarer, erstatt Chia frø istedenfor en mer nøytral smak. Både lin og chia kan brukes i stedet for noe av melet i bakt varer eller som bindemiddel eller egg erstatter i glutenfri eller vegansk oppskrifter. Velg hele chia frø hvis du vil ha en mer crunchy tekstur eller grunnfrø for en jevnere tekstur.

Andre bruksområder

Chia frø kan også være bedre enn linfrø i andre oppskrifter, fordi de ikke trenger å bli malt før bruk. Linfrø er ikke godt absorbert hvis konsumert hele. Bruk en eller annen type frø på en 1 til 1 basis i smoothies, supper, kjøttbrød, burgere, pannekake eller vaffelsmut eller granola eller drysset på yoghurt, salater eller varm frokostblanding.

Næringsmiddelhensyn

Både lin og chia frø er like i næringsstoffer, men chia frø er litt høyere i fiber, med 5 gram sammenlignet med 3 gram i linfrø. En spiseskje har enten 4 til 4,5 gram fett, 2300 til 2400 milligram omega-3 fett, 2 til 2,5 gram protein og 55 til 60 kalorier. Linfrø gir lignaner, en type fytokjemikalier som kan bidra til å begrense risikoen for prostata eller brystkreft, men chia frø har ikke dette næringsstoffet. Chia frø, derimot, er bedre kilder til magnesium og kalsium.