Hvordan Steam Ribs

Grilling av ekstra ribber kan ta opptil seks timer, sier AmazingRibs.com, mens babyribber kan ta så lenge som fire timer å grille. For å kutte ned på grilltiden kan du dampe ribber opptil to dager i forveien. Pre-steamed ribbeina kan grilles på ca 15 minutter, ifølge Good Housekeeping. Svinekjøtt og biff ribber er høyt i kolesterol og mettet fett. Hvis du har høyt blodkolesterol eller en hjertesykdomssituasjon, må du bare spise ribber bare sporadisk og i små porsjoner.

Trinn 1

Bruk en skarp kniv for å fjerne den hvite membranen som dekker ribbeinene. Skyll ribber og klapp dem tørr med papirhåndklær.

Steg 2

Kombiner ditt valg av krydder, krydder og urter som salt, pepper, hvitløk, ingefær, brunt sukker, cayenne pepper, paprika, spidskommen eller chili pulver i en liten bolle. Bruk hendene til å gni blandingen grundig over ribbenene.

Trinn 3

Plasser et stort stålstativ i en stekepanne eller ristet bakeplate. Ordne ribbenene på stativet.

Trinn 4

Hell flere kopper kokende vann inn i bunnen av stekeovnen. Bruk aluminiumsfolie for å dekke ribber tett.

Trinn 5

Plasser stekeovnen i en forvarmet ovn og la ribberne dampe til kjøttet begynner å skille fra beinene, omtrent en til to timer.

Trinn 6

Fjern og kassér aluminiumsfolien. Grill eller røyk ribber umiddelbart eller kjølig og kjøl dem for å lage mat innen to dager.

Ting du trenger

• Skarp kniv

• Tørkepapir

• Krydderier som krydder, urter, salt og pepper

• Liten bolle

• Stort ledningsstativ

• Stor stekepanne eller ristet bakeplate

• Aluminiumsfolie

Tips

For ekstra smak, sier Chris Kimball, redaktør i Cooks Illustrated, at du kan dekke ribbene i plastfolie etter at du har belagt dem med krydderblandingen og kjøl dem i 24 timer før damping.

Advarsel

Pass på å fjerne aluminiumsfolien fra stekeovnen etter å ha lagd ribbenene: Den frigjorte dampen vil bli ekstremt varm.

Svinekoteletter skal tilberedes til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.