Hvordan Steam Gul Squash

Enten du går for straightneck eller crookneck, er gul sommer squash søt og øm. De to varianter er like og brukes om hverandre i oppskrifter; gul straightneck er jevn, lang og sylindrisk, mens gul krokhals har en pærebunn og en tynn, bøyd nakke. Steaming gul squash, enten hel, skiver eller kuttes i stykker, er en enkel matlagingsmetode som opprettholder mye av vegetabilskens smak og næringsinnhold.

Gul og grønn dampet squash i en rød damper. (Bilde: Brooke Elizabeth Becker / IStock / Getty Images)

Trinn 1

Skyll den gule squashen grundig, bruk en vegetabilsk børste for å fjerne smuss og grus. Kutt av begge sider av squashen. Ikke fjern peeling fordi den inneholder det meste av smaken og næringsstoffene.

Steg 2

Klipp squashen i ønsket størrelse. Du kan skjære det i runder eller kutte det i kvartaler eller biter; kutt squashen i ganske jevne biter slik at den kokes jevnt. Hvis squashen er liten, kan du legge den hele.

Trinn 3

Legg 1 til 2 tommer vann i en stor gryte. Bring vannet til koking.

Trinn 4

Plasser squashen i en dampkorg eller stor, varmebestandig kolander. Legg dampboden i gryten. Pass på at vannet ligger under bunnen av kurven.

Trinn 5

Tørk pannen og drei brenneren til middels høy slik at vannet fortsetter å koke forsiktig. Steam squashen til du enkelt kan pierce squashen med en gaffel eller spissen av en kniv. Tynne skiver eller små biter stammer vanligvis i 4 til 5 minutter, mens en hel squash kan ta 10 til 12 minutter.

Trinn 6

Fjern dampkammeret. La squashen renne, så server den varm eller innlemm den i oppskrifter som squashgryte. Hvis du ikke planlegger å servere squash umiddelbart, oppbevar den i kjøleskapet og bruk den innen tre til fire dager.

Ting du trenger

• Vegetabilsk børste

• Kniv

• Stor gryte med lokk

• Steamer kurv eller varmebestandig kolander