Hvis jeg er allergisk mot reker, kan jeg spise østers?

Sjømat- og skalldyrallergi er ganske vanlig og antas ofte å være sammenflettet, men dette er ikke alltid tilfelle. Reker og østers er begge skalldyr, men reker er krepsdyr og østers er mollusker. Å ha allergi mot reker betyr ikke automatisk at du også har en allergi mot østers. Skalldyrallergi påvirker ca. 2,3 prosent av befolkningen. Resultatene fra en 2004 telefonundersøkelse publisert i "Journal of Allergy and Clinical Immunology" viste at 38 prosent av respondentene rapporterte krepsallergi og 49 prosent rapporterte å være allergisk mot mollusker. Bare 14 prosent var allergisk mot begge. Forstå hvilken slags skalldyr som forårsaker en allergisk reaksjon, slik at du kan unngå de som er en fare for deg uten å ofre de som er trygge.

Sjømat allergier er ganske vanlig. (Bilde: Shtyrov / iStock / Getty Images)

Rekerfakta

Det er over 300 forskjellige typer reker, som kommer i alle farger som spenner fra kjedelig brun til lysende. Reker er en utmerket kilde til hjerte-sunne omega-3 fettsyrer, samt tilbyr vitaminer B-12 og D, kobber, jern, magnesium, fosfor og sink. Rekerallergier utvikles ofte senere i livet, og når de utvikler de ikke går bort. Mens allergier mot krepsdyr som reker er de vanligste og ikke betyr at du også er allergisk mot mollusker som østers, er det best å bli testet for en bløtdyrallergi for å være trygg.

Oyster Fakta

Østers finnes i hele verdenshavene, som bor i kolonier kalt senger eller rev som ligger i grunne farvann. Østers du spiser kan produsere perler, selv om de ikke er ekte perle østers, som er en annen art. Østers kan bli spist rå eller kokte, selv om deres rike og delikate salt smak ofte ikke er nok belønning for å tolerere deres definitivt slimete tekstur, hvilken romanforfatter og komiker Carrie Fisher en gang sammenlignet med "elefantbooger". Østersallergier presenterer de samme symptomene som reker eller andre matallergier.

Allergifakta

Mat allergier, ifølge University of Maryland Medical Center, er forårsaket når noen som har en genetisk følsomhet for et bestemt allergen kommer i kontakt med en mat som inneholder det allergen. Sann matallergier, snarere enn følsomheter som utløser milde reaksjoner som involverer huden og tarmene, manifesterer symptomer innen to timer etter at de kommer i kontakt med maten. Symptomer inkluderer en metallisk smak i munnen, rennende nese, kløe, eksem eller elveblest, svimmelhet, pustevansker eller svelging og mageproblemer som kvalme, oppkast og diaré. Anafylaktisk sjokk er en ekstrem reaksjon som krever legehjelp, så få hjelp hvis du opplever hevelse i halsen, problemer med å puste, en forhøyet puls eller en blåaktig nyanse til neglene og huden din.

advarsler

Sjømat restauranter, selv de som er mest flittige om matvarehygien, kan ha krysskontaminering i kjøkkenet. Hvis du er allergisk mot reker og bestiller noe - til og med en ikke-sjømatfat - i en sjømatrestaurant, nevner du allergi mot personalet. De vil sørge for at måltidet ikke kommer i kontakt med reker.