Indisk vegetarisk mat som kan senke blodtrykket

Indisk mat, spesielt vegetariske retter, kan være noen av de sunneste måltidene du kan velge.

Hopp over saltet og legg til krydder for smak. (Bilde: JoeGough / iStock / Getty Images)

Hvis noen har høyt blodtrykk og ønsker å prøve å spise en plantebasert diett for å bringe den til et sunnere nivå, så kan vegetarisk indisk mat være veien å gjøre det uten kjedsomhet å spise hva ellers kan være tørre måltider.

Indiske retter inkluderer et bredt utvalg av distinkte regionale matvarer, som dekker et like stort utvalg av unike tradisjoner spredt over det indiske subkontinentet. Men det er en ting de alle har til felles: deilige og sunne vegetariske retter.

Indiske retter inkluderer et bredt utvalg av distinkte regionale matvarer, som dekker et like stort utvalg av unike tradisjoner spredt over det indiske subkontinentet. Men det er en ting de alle har til felles: deilige og sunne vegetariske retter.

Rådfør deg med legen din eller diettist for å hjelpe deg med å designe den beste vegetariske diettplanen som gir alle næringsstoffene kroppen trenger for å holde seg frisk og opprettholde energinivåene som trengs for å komme seg gjennom dagen.

Les mer: 7 ayurvediske øvelser som ser underlig ut, men virkelig fungerer

Hva forårsaker høyt blodtrykk?

Ifølge en 2013-artikkel i gjeldende hypertensjonsrapporter kan høyt blodtrykk utvikles som følge av både genetiske og miljømessige faktorer.

Det er imidlertid signifikant bevis fra dyr- og menneskelige studier som knytter kostholdsvalg til høyt blodtrykk. Den gode nyheten er at endringer i kostholdet vårt kan forhindre høyt blodtrykk og senke det hvis det allerede er for høyt.

Hva er en vegetarisk?

Noen anses å være vegetarianer hvis de unngår kjøtt og spiser hovedsakelig plantebaserte matvarer. Plantebaserte matvarer inkluderer alle grønnsaker, frukt, korn og belgfrukter (bønner og erter). Det finnes flere forskjellige dietter som anses vegetarianer, med noen vegetarianere også inkludert visse meieriprodukter, egg og til og med fisk i kosten deres.

Vegetarisk indisk mat og DASH dietten

Ifølge Mayo Clinic er kosttilskuddene for å stoppe hypertensjon (DASH) diett en effektiv måte å redusere høyt blodtrykk ved å endre hva vi spiser.

DASH-dietten er et plante-tungt kosthold, som inneholder mye frukt, grønnsaker, nøtter, fettfattig og ikke-feit melkeprodukter, magert kjøtt (som kylling og fisk) og hjerte-sunn fett. Mange indiske retter møtes lett (eller kan endres for å møte) DASH diettretningslinjene.

Indiske retter med magnesium og kalium

Ifølge denne 2017 artikkelen i American Heart Association (AHA), vil kalium, som finnes i matvarer som bananer, yams og avokado (vanlige ingredienser i indisk matlaging), bidra til å opprettholde et sunt blodtrykk.

Noen indiske retter som inkluderer disse ingrediensene inkluderer:

• Pazham pori, en type bananfritter populær i den sørlige indiske regionen Karala
  
• Avocado Paratha, en myk indisk flatbread laget av avokado
  
• South Indian yam curry, sakte tilberedt med yams, gulrøtter, blomkål, spinat
  

AHA rapporterer også at magnesium også kan senke blodtrykket. Matvarer rik på magnesium inkluderer spinat, mandler, jordnøtter og cashewnøtter; også matvarer som ofte finnes i mange indiske retter. Prøv disse indiske nøttene til å få magnesium på vegetarisk kosthold:

• Indisk cashew curry saus, som går bra med nesten alle vegetabilske retter
  
• Chaat masala, laget med kokte peanøtter, gurkemeie, løk og tomater
  
• Almond korma, laget med krydret mandler, tomater og kokos sovs
  

Andre vegetariske indiske matvalg

Ifølge en artikkel fra Mayo Clinic, når du prøver å senke blodtrykket gjennom diett, husk også å inkludere matvarer som er rike på fiber, kalsium og protein. Prøv å unngå valg høyt i natrium og mettet fett.

Sunn vegetariske indiske alternativer som passer til denne profilen inkluderer:

• belgfrukter
• linser
• Dal
• rajma
• Chaana
• Hele korn chapati
• brun ris
• Bygg
• Nonfat melk eller yoghurt
• nøtter
• frø
• Frukt som epler, datoer og sapota
• Grønnsaker som poteter, blomkål, tomater og mungbønnespirer

Les mer: Hva å bestille (og hva som skal unngås!) Med Restaurant Food

Vegetarisk indisk mat som ikke er så sunn

Noen indiske matvarer som, selv om vegetarianer, kan du gjøre det bedre å hoppe over hvis du reduserer blodtrykket, er det et hensyn; krydret bonda (dype stekt grønnsaker), den søte, smultringene, rismelkekrekken heter ariselu og de stekte brødpustene kalt Chole bhature (de er drenket i vegetabilsk olje eller svin). Høyt fett og sukkerinnhold i disse matvarene kan oppmuntre vektøkning, noe som kan øke blodtrykket.

Ting å unngå med høyt blodtrykk

Kosthold er ikke det eneste som kan påvirke blodtrykket. For mye salt, visse vaner, trening og vekt kan også påvirke det.

Sentrene for sykdomskontroll og forebygging (CDC) anbefaler at vi ikke bruker mer enn 2300 milligram natrium daglig for å kontrollere blodtrykket. CDC advarer også for å unngå:

• Røyking tobakk
  
• Drikker alkohol for mye
  
• Blir overvektig
  
• Ikke får regelmessig trening