Er Elk kjøtt sunt?

Elg er ikke blant de mest oppvokste og konsumerte kjøttene i USA, men det er et marked for spillet kjøtt. Mange gårder øker elg for å selge som mat, og i enkelte deler av landet serverer elgbiff som hovedrett. Dette kjøttet har en annen smak enn biff - som noen forbrukere finner å foretrekke. Sunnere kan også sette pris på at elgkjøtt anses å være en verdifull kilde til protein.

Elk kjøtt anses av noen å ha mer smak enn biff. (Bilde: Purestock / Purestock / Getty Images)

Kalorier og fett

En 3,5-ounce servering av frittgående elgkjøtt, eller omtrent 100 gram, er relativt lavt i både kalorier og fett. En servering inneholder ca 148 kalorier, ifølge US Department of Agriculture's National Nutrient Database. Av disse kommer 26 fra fett, som består av ca. 3 gram - ca 6 prosent av ditt daglige fettutbytte; bare ca 1 gram er mettet. Dette er en ubetydelig mengde fett og langt mindre enn den samme størrelsen på biff, som har 8,2 gram fett, hvorav 3 er mettede.

Protein

Et av kjøttets største bidrag til kostholdet ditt, er dets høye proteininnhold. I dette henseende kan elgprodukter møte og overgå proteininnholdet til andre typer kjøtt. Selv om det nøyaktige proteininnholdet kan avhenge av type kjøtt og fettinnhold i kuttet, inneholder gjennomsnittlig kutt av kjøttkjøtt ca. 30,6 gram protein pr. 3,5 grams servering. Dette er litt mer enn kylling og flere gram per porsjon mer enn biff. Harvard School of Public Health rapporterer at protein mat kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes, osteoporose og kreft.

Vitaminer og mineraler

Elkekjøtt inneholder også flere vitaminer, inkludert over 100 prosent av den anbefalte dosen av vitamin B-12, 15 prosent av jern, 20 prosent av tiamin, fosfor, sink og vitamin B-6, 45 prosent av riboflavin og 30 prosent av niacin , ifølge Grande Premium Meats nettside. Vitamin B-12 kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og demens og øke energinivået, ifølge National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Elk er veldig høy i selen, fosfor og sink. Sink bidrar til å øke immunforsvaret og reduserer forkjølelsens lengde og alvorlighetsgrad.

Natrium og kolesterol

Elk kjøtt inneholder ingen karbohydrater, inkludert sukker og kostfiber. Hver servering har over 60 milligram kolesterol, eller 21 prosent av din daglige anbefalte kvote - ikke et lite tall, men på nivå med andre typer kjøtt. Derimot er elgen svært lav i natrium, ved 65 milligram eller 3 prosent av den anbefalte grensen din daglig. Selv om anbefalt inntak eller natrium er 2300 milligram per dag, anbefaler American Heart Association at du tar sikte på å spise bare 1500 milligram per dag. Overdreven natriuminntak kan øke risikoen for hjertesykdom, høyt blodtrykk og slag.

betraktninger

I tillegg til helsemessige fordeler, finner enkelte forbrukere kjøtt å være mer smakfull og appetittvekkende enn biff. Til en viss grad er helseverdien av kjøtt påvirket av kjemikalier, hormoner og andre tilsetningsstoffer som brukes til å forbedre kjøttets kvalitet og levetid, og det samme gjelder elgkjøtt. Elkekjøtt er ikke den billigste kjøttformen og er ikke funnet overalt, men det kan ofte bli spesialbestilt gjennom en matbutikk, slakter eller privat gård.