Er Hersheys kakaopulver godt for deg?

Bruke Hersheys kakaopulver gir deg mange helsemessige fordeler. (Bilde: Michelle Arnold / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Det er lett å lage chocolaty-drikker og søtsaker med Hersheys kakaopulver. De 300 kjemikaliene i kakao gir deg også mange helsemessige fordeler, blant annet å beskytte deg mot kroniske sykdommer som diabetes og hjertesykdom. Men diskuter fordelene og ulemper med legen din før du gjør Hersheys kakaopulver en vanlig del av ditt daglige kosthold. Vær også oppmerksom på at kakaopulver kan forårsake allergiske reaksjoner.

Tips

Hersheys kakaopulver er rik på phytonutrients som kan beskytte kroppen mot kroniske sykdommer som diabetes, hjertesykdom og visse typer kreftformer.

Les mer: Informasjon om kakaopulver

Lær varianter av kakao

Hersheys lager kakaopulver i to varianter, ifølge selskapets hjemmeside. Du kan velge mellom Natural Unsweetened Cocoa Powder og Special Dark Cocoa Powder. Begge varianter inneholder 100 prosent ren kakao, men Hersheys prosesser Special Dark med alkali. Denne prosessen, kjent som dutching, gjør den smaken mindre bitter og ser mørkere ut.

Dutching endrer også næringsinnholdet i kakao, ifølge en rapport fra 2017 i Journal of Food Science. Faktisk gjør bruk av alkali for å behandle kakao en 50 prosent reduksjon i flavonoler. Dette tapet reduserer kakaoens antioksidantkapasitet. Det øker imidlertid kakaoens motstand mot bakteriell forurensning.

Les mer: 4 ting å unngå i sjokolade - og 3 ting å se etter

Lær naturen av kakao

Theobroma kakao trær produserer frøholdig frukt som brukes til å lage kakaopulver. Produsenter bruker også dette frøet til å lage sjokolade og kakaosmør. Forhistoriske kulturer brukte frøet som penger.

En gjennomgang fra 2017 i grenser i immunologi beskriver de mange trinnene som trengs for å slå sjokoladefrukt inn i kakaopulver. Kakao kan miste næringsverdien under denne lange prosessen. For å holde det 100 prosent rent, har Hersheys tatt en minimalistisk tilnærming til behandling av kakao. Denne strategien holder de mange næringsstoffene som er tilstede i kakaopulveret.

Les mer: Hva er Raw Cacao Powder?

Lær kakaohistorien

Bønder i Ecuador tammet Theobroma kakao trær for tusenvis av år siden, ifølge et 2018-papir i kommunikasjonsbiologi. Den europeiske koloniseringen av Sør-Amerika førte til kakao bønner som ankom i Spania på 1600-tallet. Overraskende, i dagens globale økonomi kommer større kakao produksjon fra Afrika enn Sør-Amerika.

Les mer: Ernæringsmessig forskjell mellom stekt og rå kakao bønner

Kjenn makronæringsstoffer i kakao

Kakaopulver har en utmerket makronæringsprofil. To spiseskjeer kakao inneholder ca 25 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture. De leverer også 6 gram karbohydrat, 3,5 gram fiber, 2 gram protein og 1,5 gram fett. Disse tallene gjør kakaopulver til lav-kalori, fettfattig mat som er høy i fiber.

Les mer: Hva er funksjoner av proteiner, karbohydrater, fett, vann, vitaminer og mineraler?

Kjenn mikronæringsstoffer i kakao

Kakaopulver har også en utmerket mikronæringsprofil. En 2016-rapport i International Journal of Food Sciences og Nutrition viste at den har rikelig magnesium, selen, jern og sink.

Les mer: Mørk sjokolade og magnesium

Kjenn fytonæringsstoffer i kakao

Kakaopulver har også en fantastisk samling av fytokjemikalier. Selv om det ikke er avgjørende, kan disse naturlige kjemikaliene spille en rolle i å senke aldringsprosessen og forebygge sykdom. Polyfenoler, som flavonoler, er eksempler på de typer fytonæringsstoffer som finnes i kakao. Disse polyfenolene har også antioksidantegenskaper.

En 2015-avhandling fra Middle East Technical University gjennomgikk de mange phytonutrients som er tilstede i kakaopulver. Forfatteren bemerket at kakaopulver har mer flavonolinnhold enn nesten enhver annen mat. Det er også lett tilgjengelig og praktisk å bruke.

Les mer: Liste over matvarer som inneholder fytokjemikalier

Bruk kakao til å bekjempe kreft

Det er anslått at tykktarmskreft dreper nesten 50 000 mennesker i USA hvert år. Til tross for nylige medisinske fremskritt, har leger ennå ikke funnet en kur for denne dødelige sykdommen. En 2016 gjennomgang i journalen Sykdommer sett på de mulige effektene av kakao i å bekjempe kolonkreft. Foreløpige resultater tyder på at kakao kan bremse alle tre stadier av kreft - igangsetting, forfremmelse og progresjon.

Mekanismene som ligger bak disse effektene forblir ukjent. Likevel synes de å involvere de mange polyfenoliske forbindelser som er tilstede i kakao. Disse forbindelsene virker som en generell antioksidant og bekjempe kreft direkte. Forfatterne av 2016-anmeldelsen antyder at det daglige forbruket av kakao kunne forhindre tykktarmskreft med minimal toksisitet.

Les mer: 10 tegn og symptomer på kolonkreft

Bruk kakao til å bekjempe CVD

Kardiovaskulær sykdom, CVD, forblir den ledende årsaken til dødelighet for både menn og kvinner i USA. Faktisk forårsaker hjertesykdom en av tre dødsfall rundt om i verden. Et 2018-papir i Journal of Medicinal Food så på mulig bruk av kakao-polyfenoler for å bekjempe CVD. I dette papiret oppdaget forfatterne rollen som isoprostaner spiller i hjertesykdom.

Dårlig livsstilsvalg, som å røyke, øker isoprostanene sirkulerende gjennom hele kroppen din. Disse naturlige kjemikalier forårsaker betennelse og smerte. De kan også blokkere potensielt positive effekter av aspirin. Utrolig, 4 uker daglig tilskudd med 110 milligram kakao polyphenoler senket signifikant isoprostaner hos friske kvinner og menn.

Les mer: Effekter av nikotin på kardiovaskulærsystemet

Bruk kakao til å bekjempe diabetes

Nesten en av 11 voksne vil snart møte kriteriene for diabetes, ifølge en 2018-rapport i endokrinologi. Komplikasjonene i denne forstyrrende tilstanden inkluderer hjertesykdom og vektøkning, noe som ytterligere øker dødelighetsrisikoen. Legene mener at endring av livsstilen din kan sakte utviklingen av denne sykdommen. En 2017 gjennomgang i antioksidanter evaluerte potensialet for kakao for å hjelpe mennesker med å håndtere sin diabetes.

Forfatterne av 2017-revisjonslisten viser det store beviset på at kakao flavonoider forbedrer diabetiske symptomer. De lister fem mulige mekanismer som ligger til grunn for kakaoens fordeler. Det ser ut til å regulere karbohydratabsorpsjonen, øke insulinproduksjonen, forbedre følsomheten mot insulin, senke kolesterolet, svek frie radikaler og senke betennelsen.

Forskerne er imidlertid forsiktige mot å oppmuntre folk til å innta mer kakao. De merker at mange kakaoprodukter har rikelig sukker. Dette overskuddssukker kan avbryte de kjente fordelene med kakao. Likevel tilbyr Hersheys klokt kakao pulver som en usøtet produkt, og dermed behandle denne bekymringen.

Les mer: Hva er de viktigste rådgivningspoengene for diabetes type 1 og type 2?

Vær oppmerksom på risikoen

Inntak av kakaopulver kan forårsake bivirkninger. Selv om sjeldne, har leger sett tilfeller av kakaoallergi. Din kakao kan også være forurenset. En 2016 avhandling fra Virginia Tech beskrev de mange mulige kildene for bakteriell forurensning som kan oppstå under behandling av kakao. Disse kildene inkluderer arbeidernes hender og deres skjæreverktøy.

Tungmetaller kan også smake kakaoen din. Faktisk har Hershey nettopp nådd en lovlig avgjørelse med Som You Sow om mulig kadmium og blyinnhold i kakaoproduktene. Et poeng av strid i denne oppgjøret var hvordan - ikke hvis - forurensningen skjedde. Som You Sow hevdet at det skjedde på produksjonsanlegget, og Hersheys argumenterte for at det skjedde naturlig fra trærens jord.

Les mer: Hva du virkelig trenger å vite om kosttilskudd