Er innlagt ingefær bra for deg?

Syltet ingefær, noen ganger kalt japansk syltet ingefær eller Gari, er hvit-beige til blekrosa. Laget av tynt barberte stykker av ung ingefær - før ingefær utvikler sin papyriske hud - syltet ingefær serveres ofte sammen med sushi. Syltet ingefær inneholder noen ganger matfarve eller shiso-blader for å gi den en lys rosa farge. Som fersk ingefær er syltet ingefær rik på antioksidanter, og det har også de ekstra helsemessige fordelene som kommer fra eddik.

Syltet ingefær er lav i kalorier og fylt med samme helsefremmende næringsstoffer som fersk ingefær. (Bilde: canyonos / iStock / GettyImages)

Tips

Syltet ingefær er lav i kalorier og fylt med samme helsefremmende næringsstoffer som fersk ingefær, noe som gjør det til et sunt tillegg til dietten.

Lav i natrium

Syltet ingefær er høy i smak, men lavt i natrium. En 1-ss servering har 20 kalorier og 100 milligram natrium. Du kan bruke den i stedet for mindre sunne matvarer, for eksempel soyasaus, til krydder. Mens 1 spiseskje soyasaus har færre kalorier, bare 11, inneholder den mye mer natrium, med 1 005 milligram per porsjon. Den anbefalte øvre inntak av natrium er 2300 milligram, med en lavere innstilling, 1500 milligram, for voksne som er over 50 år, har en historie med hjerte-problemer eller er African American. Mens en servering med syltet ingefær gir 4,3 til 6,7 prosent av anbefalt natriuminntak, har soyasaus 44 til 67 prosent av anbefalt inntak. En diett høy i natrium er forbundet med høyt blodtrykk og økt risiko for osteoporose, ifølge Colorado State University Extension.

Rik på antioksidanter

En studie publisert i 2004 i "Biofactors" viste at ingefær inneholdt over 50 forskjellige antioksidanter, blant annet gingerol. Forskerne fant at ingefærens antioksidanter hadde sterke avtagende effekter, som muligens gir viktig beskyttelse til kroppen din. Antioksidanter er naturlige forbindelser som kan bidra til å forhindre eller forsinke skade på kroppens celler.

Fordeler med pickling

Syltet ingefær er laget ved å utsette tynne skiver av ung ingefær til en picklingløsning, en blanding av eddik, sukker og salt. Tradisjonelt er kombu, en tørket tang, også brukt til å gi ekstra smak. Fordi syltet ingefær har et høyt eddikinnhold - noe som gir det sin sarte smak - det kan bidra til å redusere kroppsvekt og kroppsvekt. En studie i et 2009-utgaven av "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" viste at blant annet eddik regelmessig i kostholdet førte til lavere total kroppsvekt, en mindre midjeomkrets og mindre total kroppsfett. Men da studien brukte en 15 milliliter eddik tilskudd per dag, kan mer enn det som vanligvis finnes i en servering med syltet ingefær, syltet ingefær alene ikke gi de samme effektene, men kan hjelpe deg med å komme nærmere dine mål.

Bruke Pickled Ginger

Syltet ingefær brukes ofte som konditor for å kompensere for fettrik rikdom av fisken som brukes i sushi. Den kan også brukes i kokte og raske retter, hvor dens særegne surhet og mild spiciness gir en lys smak til mat. Du kan bruke syltet ingefær i en soya-saus-smaksrør, eller til og med inkludere den i stekt ris, legge den til under kokeprosessen eller server den sammen med risen. Beiset ingefær kan også være skiver i tynne tråder og brukes i salater, eller beise saften kan brukes i stedet for eddik for en påvirket asiatisk salatdressing.