Er potetbrød sunn?

Du kan lage potetbrød med potetmos eller ved å erstatte noen av det vanlige melet med potetmel eller potetflak. Uansett øker potetene den samlede næringsverdien, noe som gjør den sammenlignbar med hele hvetebrød til fiber og næringsstoffer som sink og jern. Kartoffelbrød har omtrent samme kalorier og protein, men det gir betydelig mer kalium enn enten hvitt eller full hvete brød.

Potetbrød inneholder mer fiber enn vanlig hvitt brød. (Bilde: Stacey Newman / iStock / Getty Images)

Lignende makronæringsstoffer

Du vil få omtrent samme kalorier, karbohydrater og protein om du foretrekker potet, hvitt eller helvete brød. En stykke potetbrød har 85 kalorier, som bare er 4 til 5 kalorier høyere enn hvite og hele hvete. Potet og helhveisbrød inneholder 4 gram protein per stykke, men hvitt brød er ikke langt bak med 3 gram. Alle tre typer har 14 til 15 gram totalt karbohydrater. Du får også 4 prosent til 6 prosent av din daglige verdi av kalsium, jern og vitamin B-6 fra en stykke potetbrød.

Forsterkning av fiber

Potetbrød har en fordel i forhold til vanlig hvitt brød når det gjelder fiber. En bit generisk potetbrød inneholder 2 gram fiber, ifølge US Department of Agriculture Nutrient Database. Dette er den samme mengden fiber som finnes i et stykke fullkornsbrød, men det er nesten tre ganger mer enn det du får fra et stykke hvitt brød. Mengden fiber du får, kan variere fra ett merke av potetbrød til det neste, avhengig av om melet som brukes med poteter, er fullkorn eller behandlet. Potetmel har tre ganger mer fiber enn altmelitt hvitt mel, mens hele hvetemel gir mer enn de andre to.

Betraktelig mer kalium

Du må sannsynligvis legge til mer kalium i ditt daglige kosthold fordi de fleste amerikanere bare bruker omtrent halvparten av deres anbefalte kosttilskudd, ifølge en rapport fra Food Surveys Research Group, publisert av US Department of Agriculture. Du kan øke inntaket ditt ved å velge potetbrød. En skive har 230 milligram kalium, som er 5 prosent av de 4.700 milligramene du bør konsumere daglig. Potetbrød gir nesten tre ganger mer kalium enn full hvete brød og syv ganger mer enn hvitt brød. Kalium beskytter din kardiovaskulære helse fordi den kompenserer virkningen av for mye natrium ved å senke blodtrykket.

God Folkekilde

Selv om potetbrød er en god kilde til folat, inneholder den omtrent det samme beløpet som hvitt brød. Men det gir betydelig mer folat enn full hvete brød, med mindre hele hvetebrødet er beriket med folsyre. Folat og folsyre fungerer på samme måte i kroppen din, men folat er den naturlig forekommende formen, mens folsyre brukes i kosttilskudd. Folat aktiverer mange metabolske aktiviteter, inkludert de som syntetiserer DNA og protein. Det hjelper også med å produsere et stoff som kalles S-adenosylmetionin, eller SAMe, som bidrar til å lage nevrotransmittere. RDA for folat er 400 mikrogram. Du får 48 mikrogram fra ett stykke potetbrød.