Er surkrem bra for deg?
Når var den siste gangen du hadde rømme? Kremet og velsmakende, denne behandlingen er utenfor grenser for mange dieters. Det gjør et utmerket tillegg til bakte poteter, hjemmelaget iskrem, suppe, salatdressinger og jevn smoothies. Dette kan komme som en overraskelse, men det er mye kalsium og protein og svært få karbohydrater i rømme, så fortsett og nyt det uten skyld.
Rik på vitamin A, kalsium og andre næringsstoffer, kan surkrem forbedre øye, bein og hjernehelse. (Bilde: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages)Sour Cream Nutrition Facts
Sauser, dips og kaker ville ikke smake det samme uten rømme. Denne smakfulle ingrediensen kan gjøre noe måltid til en fest. Men visste du at det også er bra for helsen din? Rik på vitamin A, vitamin E, kalsium, fosfor og selen, rømme har sin plass i et balansert kosthold.
Denne maten er laget ved å gjære krem med melkesyrebakterier, som for eksempel B. bifidus og L. lactus. Yoghurt, kefir, surkål og andre gjærede matvarer inneholder også levende kulturer. Selv om disse mikroorganismer blir ødelagt under behandlingen, beholder noen merker med surkrem sine probiotiske egenskaper. Krems kalorier og næringsverdi er avhengig av merkevaren og fettinnholdet. Generelt gir en kopp:
- 444 kalorier
- 8,1 gram karbohydrater
- 4,8 gram protein
- 45,4 gram fett
- 25 prosent av RDA av kalsium
- 26 prosent av fosforens RDA
- 9 prosent av RDA av selen
- 9 prosent av RDA av kalium
- 6 prosent av RDA av magnesium
- 23 prosent av RDF av riboflavin
- 26 prosent av RDA av vitamin A
- 11 prosent av RDA av vitamin B12
Lette varianter har så lite som 24 gram fett og 313 kalorier per kopp. Deres karbinnhold har imidlertid en tendens til å være høyere. Du kan også velge fettfri rømme, som bare har 170 kalorier per kopp. Ulempen er at du får 36 gram karbohydrater.
Er Sour Cream Fettening?
Når konsumeres i moderasjon, er rømme usannsynlig å forårsake vektøkning. Faktisk, hvis du er på lav-carb eller ketogenic diett, kan det hjelpe deg å miste ekstra pounds. Ifølge en meta-analyse fra 2015 som er publisert i fedme vurderinger, kan høyt fett, lavt karbo dietter, som det ketogene dietten, undertrykke appetitten og redusere ønsket om å spise.
En nylig studie, som ble vist i Journal of the International Society of Sports Nutrition i 2018, tyder på at ketogen dietter kan redusere total fettmasse og visceralt fett uten å påvirke lean masse i kombinasjon med styrketrening. Denne tilnærmingen hjelper imidlertid ikke med muskelvekst. Forskere påpeker at å opprettholde et tilstrekkelig protein og karbinntak i forbindelse med et kalorioverskudd er mer effektivt for å bygge lean masse.
Les mer: Nysgjerrig om Keto? Begynn med disse 10 oppskrifter
Videre har både lavkarbo- og fettfattige dietter vist seg å fremme vekttap. Nøkkelen er faktisk å holde fast i kostholdet ditt og endre dine vaner. Rømme kremer ikke deg på vekt så lenge den passer til dine kaloribehov. I tillegg kan du alltid velge fettfri eller lett versjoner, som er mindre nærings-tette.
Sure Cream Fordeler for helse
Rømme er en god kilde til kalsium, fosfor, vitamin B12 og andre essensielle næringsstoffer som støtter generell helse. Vitamin B12, som bare forekommer i animalsk mat (og styrket plantebasert mat), bidrar til DNA-syntese og hjelper kroppen din til å produsere røde blodlegemer. Det spiller også en avgjørende rolle i hjernefunksjonen.
En 2017 gjennomgang publisert i tidsskriftet Maturitas indikerer en sterk sammenheng mellom depresjon og lave nivåer av B-komplekse vitaminer, inkludert B1, B2, B6 og B12. Disse næringsstoffene kan forbedre depresjonsutfall og beskytte mot psykotiske lidelser. Rømme gir anstendig mengder B-vitaminer og kan bidra til hjernens helse.
Rik på kalsium og fosfor, Denne meieriprodukter fremmer sterke bein og tenner. Som MedlinePlus notater er fosfor det nest rikeligste mineral i menneskekroppen. Den støtter beinformasjon, energiproduksjon og proteinsyntese. Kalsium har også en beskyttende effekt på beinene og kan bidra til å forhindre osteoporose og brudd.
Forhindre vitamin B12-mangel
En av de viktigste helsemessige fordelene av rømme er i sin høye vitamin B12 nivåer. Det er anslått at 21 til 85 prosent av vegetarianere er mangelfull i næringsstoffet. I noen land får opptil 61 prosent av mennesker ikke nok vitamin B12 i kosten.
Kroppen din trenger dette vannløselige vitaminet til å metabolisere protein, enzymer og andre næringsstoffer. Lavt vitamin B12 nivå kan bidra til anemi, nevrologiske problemer, diabetes og gastrisk kreft. Dårlig appetitt, tretthet, forstoppelse, depresjon og skade på nervesystemet er alle vanlige symptomer.
Dette næringsstoffet forekommer naturlig i kjøtt, fisk, meieri og egg. Derfor er veganere og vegetarianere mer sannsynlig å utvikle mangler. Hvis du er vegetarianer eller bare foretrekker å unngå ost og fett kjøtt, kan surkrem være et sunt valg. Et annet alternativ er å inkludere forsterket korn, appelsinjuice og soya mat i kostholdet ditt, men disse produktene er ofte tungt behandlet eller høyt i raffinerte karbohydrater.
Les mer: 12 tips for å få et vegetarisk kost riktig
Hold øynene dine sunne
Vitaminer A og E, to nøkkel næringsstoffer i rømme, fremmer øyehelsen. Ifølge journal Nutrition kan en diett rik på vitamin A og beta-karoten beskytte mot katarakt. Vitamin A-mangel har vært knyttet til nattblindhet, tørr hud- og øyeproblemer.
The American Optometric Association påpeker at vitamin E kan redusere utviklingen av aldersrelatert makuladegenerasjon og øke cellulær helse. Videre kan det forsinke kataraktdannelse og forbedre immunfunksjonen.
Krem alene er usannsynlig å forhindre grå stær og aldersrelaterte øyesykdommer. Det er imidlertid en god kilde til vitaminer A, C, E og andre næringsstoffer som beskytter øynene mot oksidativ skade. Hvis du er bekymret for det høye fettinnholdet, velger du lyse versjoner.
Øker surkremen kolesterol?
Denne populære maten har 26,5 gram mettet fett per kopp. Det er omtrent 132 prosent av det maksimale daglig anbefalte inntaket. American Heart Association (AHA) anbefaler ikke å spise mer enn 13 gram mettet fett per dag på en 2000-kalori diett. Når konsumeres i store mengder, kan dette næringsstoffet øke blodkolesterolnivået og føre til hjertesykdom.
Les mer: 9 matvarer som ikke øker kolesterolet
Ifølge en 2017-studie som ble publisert i Annals of Nutrition & Metabolism, øker mettet fett ikke risikoen for hjerneslag og hjerte-og karsykdommer (CHD). Men erstatning av det med flerumettede fett kan redusere CHD-risikoen betydelig. En meta-analyse som ble presentert i European Journal of Epidemiology i 2017, har funnet ut at fermenterte melkeprodukter har liten eller ingen effekt på kardiovaskulær funksjon og allårsaker dødelighet. Faktisk kan de bidra til å beskytte mot hjertesykdom, diabetes og hjerneslag.
De fleste studier er motstridende, så det er vanskelig å fortelle om mettet fett påvirker hjertet ditt eller ikke. For å være på den sikre siden, se porsjonene og bruk rømme i moderasjon. Enda bedre, bytt til gresk yoghurt, som er like deilig, men høyere i protein og lavere i fett. Alterner mellom de to for å holde kostholdet variert og hindre næringsdefekter.
