Japansk vs kinesisk grønn te
Grønn te er en type tradisjonell te som nytes av forbrukere over hele verden, og ble først dyrket i India og Kina, ifølge University of Maryland Medical Center. Variasjoner av grønn te gir de samme helsemessige fordelene, med unntak av varierende intensitetsnivåer, notiserer nettsiden for Health to a Tea, et selskap som fortaler å drikke grønn te for helsemessige fordeler og selger også te. De samme fordelene skyldes forskjellene der tebladene behandles. Japansk grønn te inneholder angivelig 60 prosent antioksidanter sammenlignet med 12 til 16 prosent for kinesisk grønn te.
En kopp grønn matcha te på tre. (Bilde: fukudamakoto / iStock / Getty Images)Japansk vs kinesisk grønn te
Både japansk og kinesisk grønn te kommer fra blader av samme tefabrikk, Camellia Sinensis. Japansk grønn te, også kjent som matcha, er tilgjengelig i pulverform. Ifølge Sebastian Beckwith, medstifter av In pursuit of Tea og bidragsyter til nettstedet til Dr. Andrew Weil, beholder matcha sin rike grønne farge fordi bladene er dekket med matter før det høstes i mai og lett dampet for å forhindre gjæring. Denne prosessen hemmer bladene fra å motta viktige næringsstoffer, og som følge av dette produseres mer klorofyll. En gang høstet, blir både kinesiske og japanske teblader tørket. Matcha er produsert ved å pulverisere de tørkede tebladene i pulverform mens kinesisk grønn te kan formes til en ball, vridd eller flatt. Mens både kinesisk og japansk grønn te gir tilsvarende helsemessige fordeler, rapporterer en studie som ble publisert i september 2003-utgaven av "Journal of Chromatography" at EGCG-verdien av matcha er 137 ganger større enn for Green Green Tips fra China Green. Det er spekulert at etter at matcha har blitt pulverisert i pulverform, bruker te drikkere mer av de faktiske tebladene enn vannkstraktet av tradisjonell kinesisk grønn te. Imidlertid er det nødvendig med ytterligere undersøkelser for å validere disse påstandene og å skille japansk grønn te fra kinesisk grønn te videre.
antioksidanter
Universitetet i Maryland Medical Center sier at grønn te er rik på kraftige antioksidanter, ellers kjent som polyfenoler, som nøytraliserer frie radikaler. Frie radikaler, ifølge Rice University, kan skade vitale cellulære komponenter, som DNA-syntese, og resultere i akselerert aldring eller kreft. Antioksidanter kan også bidra til å hemme absorpsjonen av kolesterol i tarmkanalen og hjelpe til med utskillelse av kolesterol. UMMC bemerker også at polyfenolene er klassifisert som katekiner og grønn te inneholder seks katekinforbindelser, inkludert den mest studerte forbindelsen, epigallocatechin gallat eller ECGC.
Vekttap
Ifølge personalforfattere for nettstedet Hoffman Center, et senter for komplementær medisin i New York City, kan EGCG-forbindelsen i grønn te bidra til å etablere en sunn blodglukosebalanse. I fravær av blodsukkerfluktuasjoner kan kroppen oppleve færre krav, noe som kan føre til vekttap. Videre utgav desember 1999-utgaven av "The American Journal of Clinical Nutrition" en studie hvor grønne teforbrukerne viste en økt termogenesehastighet. Thermogenesis beskriver prosessen der kroppen metaboliserer fett for å opprettholde eller øke kroppens temperatur. Ifølge studien økte energiforbruket som følge av fettoksidasjon fra 31 prosent til 41 prosent. Forskere krediterer den svært potente EGCG for økt termogenesehastighet. Det er ikke klart om studien refererte til japansk eller kinesisk grønn te, eller begge deler.
Ekstra fordeler
Polyfenoler funnet i grønn te kan også bidra til å lindre symptomer på betennelse og fremme et sunt hjerte og kardiovaskulært system. UMMC rapporterer at grønn te kan berolige i mage-tarmkanalen betennelse, som forårsaket av Crohns sykdom og ulcerøs kolitt, forhindre atherosklerose ved å senke kolesterol og triglyserid nivåer og beskytte leveren mot skadelige effekter av giftige stoffer, som for eksempel alkohol. UMMC refererer ikke spesifikt til japansk eller kinesisk grønn te.
