Lima bønner ernæringsinformasjon

Lima bønner, også kjent som smørbønner eller tibadbønner, er oppkalt etter hovedstaden i Peru, der de har blitt dyrket i mer enn 6000 år. De er en vanlig sommer side parabolen i Sør-USA, hvor friske lima bønner er enklere å finne enn i andre deler av landet. Som de fleste bønner er limabønner en god kilde til flere forskjellige næringsstoffer.

Det grunnleggende

En fjerde kopp servering av baby lima bønner-ca 45 gram bønner-har ca 170 kalorier, inkludert 5 kalorier fra fett. Du får 32 gram karbohydrater, inkludert 10 gram kostfiber og 10 gram fiber fra det som serverer baby limas. Samme størrelse servering av store lima bønner faktisk har færre kalorier: En fjerdedel kopp store lima bønner har 150 kalorier, uten kalorier fra fett. Den inneholder også 28 gram karbohydrater, inkludert 9 gram kostfiber og 10 gram protein.

Betydning

Lima bønner er svært lite fett og inneholder ikke kolesterol, og derfor er de - og de fleste andre grønnsaker - en rolle i et hjertesunt kosthold. For vegetarianere kan det faktum at en servering av limabønner, enten av baby lima bønner eller av store limabønner, inneholde ca 4 prosent av den anbefalte daglige verdien for protein, kan være et stort pluss fordi mange proteinkilder er avledet fra dyr.

fordeler

Lima bønner er rike på uoppløselig fiber, som bidrar til å fremme fordøyelseskanalen helse og forhindre forstoppelse. Lima bønner er også en god kilde til løselig fiber, som kan spille en rolle i å bidra til å kontrollere kolesterol og forbedre kardiovaskulær helse.

Ekspert Insight

Hvis du ikke finner friske limabønner, har frosne limabønner og smørbønner de samme ernæringsmessige fordelene som friske, ifølge University of Florida Sarasota Extension Office's familie- og forbrukervitenskapsavdeling. Du kan bruke friske og frosne lima bønner utveksling i oppskrifter og erstatte baby lima bønner for store lima bønner eller store bønner for små i en oppskrift.

Advarsel

Du bør aldri spise rå lima bønner. Uncooked lima bønner inneholder linamarin, en slags cyanid som er potensielt giftig. Matlaging lima bønner ødelegger forbindelsen, så lima bønner som har blitt kokt er trygge å spise.