Liste over antioxidant vitaminer

Frie radikaler opprettet fra oksidasjon kan skade cellene i kroppen din. Antioksidanter beskytter deg mot ødeleggelse av frie radikaler ved å binde sammen for å redusere skadelige effekter. I noen grad kan antioksidanter reversere skader som allerede er forårsaket av frie radikaler. Du kan bli sunnere ved å spise mat rik på antioksidanter.

Liste over antioxidant vitaminer (Bilde: Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)

Vitamin A

Melk og egg inneholder vitamin A. (Bilde: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Vitamin A og provitaminen A karotenoid, beta karoten, beskytter deg mot frie radikaler. Vitamin A og beta karoten er også ansvarlig for sunt syn, cellevekst og normal dannelse og vedlikehold av hjertet, nyrene, lungene og andre organer. Ifølge US Food and Drug Administration må voksne og barn over 4 år ha 5000 internasjonale enheter av vitamin A per dag. Noen av de rikeste kildene til vitamin A er lever- og fiskeoljer, med biffelever som gir 444 prosent av dine daglige behov. Melk og egg inneholder også vitamin A. Betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen din, er høyest i oransje og gule grønnsaker, mørkegrønne bladgrønnsaker, frukt, tomatprodukter og noen vegetabilske oljer. En søtpotet gir 561 prosent av dine daglige behov for vitamin A.

Vitamin C

Vitamin C er for det meste funnet i frukt, grønnsaker og befæstede korn. (Bilde: Nick White / Digital Vision / Getty Images)

Antioxidanten vitamin C er i stand til å regenerere andre antioksidanter i kroppen, og bidrar til å beskytte mot enda mer friradikalskader. Proteinmetabolisme og sårheling er andre roller av vitamin C. Basert på daglige verdier, trenger voksne og barn over 4 år 60 mg C-vitamin per dag. Vitamin C er for det meste funnet i frukt, grønnsaker og befæstede korn. De fleste amerikanere bruker deres anbefalte vitamin C inntak fra tomater, tomatjuice og poteter. Rød paprika, en av de rikeste kildene til vitamin C, gir 158 prosent av dine daglige behov per 1/2-kopps servering.

Vitamin E

Vegetabilske oljer, nøtter og frø er rike kilder til vitamin E. (Bilde: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Som et fettløselige vitamin stopper vitamin E produksjonen av reaktive oksygenarter som dannes når fett brytes ned i energi. Vitamin E inntak er også viktig for å opprettholde et sunt immunsystem. FDA anbefaler at voksne og barn eldre enn 4 bruker et daglig inntak på 30 internasjonale enheter av vitamin E. Vegetabilske oljer, nøtter og frø er rike kilder til vitamin E. Mørkegrønne, grønne grønnsaker og forsterkede korn inneholder også vitamin E.

Andre antioxidanter

Organ kjøtt og sjømat er de rikeste kildene til selen. (Bilde: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Lutein, lycopen og selen er andre naturlige antioksidanter som finnes i matvarer. Lutein, som også er avgjørende for sunt syn, er i egg. Røde frukter og grønnsaker inneholder lycopen. Tomatprodukter inneholder et høyt innhold av lykopen. Selen, klassifisert som sporstoffer, spiller en rolle i reproduksjon, DNA syntese og skjoldbruskhormonmetabolisme. Organ kjøtt og sjømat er de rikeste kildene til selen.