Liste over matvarer høy i svovel
Svovel, et mineral som er viktig for helsen din, finnes i alle kroppsvev og spiller flere viktige roller i kroppen din. Ifølge Phyllis A. Balch, forfatter av "Prescription for Nutritional Healing", bidrar det til å motstå bakterier og beskytter mot giftige stoffer. I tillegg er svovel nødvendig for riktig utvikling av bindevev og hjelper huden å opprettholde strukturell integritet. Ved å identifisere svovelrike matvarer kan du gjøre valg som sikrer at du får nok inntak av svovel.
En ung kvinne lager brokkoli. (Bilde: Adam Gault / Photodisc / Getty Images)Cruciferous Grønnsaker
Cruciferous grønnsaker, som brokkoli, blomkål, kål, grønnkål, spire, roser, bok choy og kohlrabi, er rike kilder til svovelholdige stoffer kjent som glukosinolater, noe som gir en skarp aroma og litt bitter smak. Under matlaging, tygging og fordøyelse, bryter glukosinolater ned i forbindelser kjent som indoler og isotiocyanater, som studeres for mulige anti-kreft effekter, ifølge National Cancer Institute.
Protein Foods
Proteinrike matvarer, som fisk, fjærfe, kjøtt, nøtter og belgfrukter, er ikke bare avgjørende for å bygge og opprettholde sunn hud, hår og negler, men er også gode kostholdskilder til svovel. Cystein og metionin - to svovelholdige aminosyrer i disse matvarene - tjener som sentrale kilder til svovel for kroppens celler. Mens flertallet av aminosyre svovel er nødvendig for å lage protein, fungerer det også som en kofaktor for visse enzymer, som er stoffer som bidrar til å forårsake kjemiske reaksjoner.
Alliumgrønnsaker
Allium grønnsaker, som hvitløk, løk, purre og gressløk, inneholder organosulfatforbindelser - organiske forbindelser som inneholder svovel. En artikkel publisert i "Environmental Health Perspectives" i september 2001 bemerket at tilstedeværelsen av organosulfatforbindelser i disse matvarene ser ut til å hemme dannelsen av kreft i spiserøret, tykktarmen, skogen, brystkjertlene og lunger av eksperimentelle dyr. Studien antyder at allium grønnsaker og organosulfatforbindelser er mulige kreftforebyggende midler for mennesker, selv om det er nødvendig med ytterligere kliniske studier.
egg
Egg er ikke bare en rik kilde til protein, de er høye i svovel, med den hvite eller albumen som inneholder majoriteten. Hver eggeplomme inneholder 0,016 milligram svovel, og den hvite inneholder 0,195 milligram, ifølge B. Srilakshmi, forfatter av "Food Science." Eggeplommer inneholder diettkolesterol, men som har vært knyttet til økte blodkolesterolnivåer. University of Michigan Health System anbefaler å begrense eggforbruket til en per dag, med unntak av personer med høyt kolesterol som bør spise ikke mer enn fire egg per uke.
