Liste over matvarer høy i Tyramine

Tyramin, en aminosyre som finnes i både kropp og proteinholdig mat, bidrar til å regulere blodtrykket. Hvis du tar en antibiotisk medisin som inneholder linezolid- eller monoaminoksidasehemmere for å behandle depresjon - sammen med matvarer som er høye i tyramin, kan det føre til en farlig økning i blodtrykket. Matvarer med høy tyramin kan også utløse migrene.

Test blodtrykk. (Bilde: Remains / iStock / Getty Images)

Meieri, kjøtt, fjærfe og fisk

Hytteost. (Bilde: RusN / iStock / Getty Images)

Som mat aldre øker tyraminnivået, så folk som trenger å begrense inntak av tyramin, bør ikke spise eldre og gjærede matvarer. Gamle oster som blå, cheddar, sveitsisk, Gorgonzola, Gouda, Parme, Romano, Feta og Brie bør ikke konsumeres på grunn av deres høye tyramininnhold. Velg ricotta eller hytteost i stedet, da de er lave i tyramin. Alderen, tørket, gjæret og syltet kjøtt som bacon, pølse, liverwurst, pepperoni, salami, skinke, pølser og corned beef må også unngås. Fersk kjøtt og sjømat er trygt til konsum så lenge de spises på kjøpsdagen eller lagres i fryseren.

Brød og korn

Hjemmelaget brød. (Bilde: ffolas / iStock / Getty Images)

Hjemmelaget gjærbrød, surdeigbrød og gjærekstrakter inneholder høye nivåer av tyramin. I stedet velger du kommersielt tilberedte brød: hvit, hvete, rug, fransk og bagels. Nudler, ris, poteter, varme og kalde frokostblandinger er også trygge å spise. Når du begrenser tyramininntaket, les ernæringsetikettene, så mange næringsmidler kan inneholde gjærkstrakt eller marmitt, en annen tyraminrik ingrediens. Hvis du er usikker på ingrediensene i en matvare, er det best å unngå det.

Produsere problemer

Skål med surkål. (Bilde: AndreySt / iStock / Getty Images)

Unngå overripe og tørkede frukter samt fermenterte grønnsaker som kimchee og surkål. Fermentert soyabønne eller bønne ostemasse og tofu anses også høyt i tyramin. Friske, frosne eller hermetiske frukter og grønnsaker har lave nivåer av tyramin og er trygge. Ferske råvarer bør konsumeres innen 48 timer etter innkjøp fordi tyramininnholdet vil øke hvis det oppbevares i flere dager.

Diverse matvarer

Soyasaus. (Bilde: deeepblue / iStock / Getty Images)

Soyasaus, Thai og Vietnamesisk fiskesaus inneholder høye nivåer av tyramin og bør unngås. Ikke drikk kranøl, unpasteurisert øl eller øl, og sjekk med legen din før du spiser rød eller hvitvin, siden tyramininnholdet kan variere mellom forskjellige typer. Vær forsiktig når du spiser på restauranter eller i andre situasjoner, for eksempel en hendelse eller en fest, når du er usikker på hvordan maten er lagret.