Liste over befruktede korn
Den første matfestningen i USA skjedde i 1924, da produsenter begynte frivillig å tilsette jod til salt i et forsøk på å korrigere en utbredt mangel som førte til gutter. I 1933 ble vitamin D tilsatt til melk. Fortifikasjonen av brød, ris og frokostblandinger ble initiert ikke lenge etter.
Liste over befruktede korn (Bilde: samael334 / iStock / GettyImages)Selv om forsterkning ikke er mandat i USA, velger mange produsenter av ferdig-til-spis frokostblanding å legge næringsstoffer til sine produkter. En 2013-studie i Journal of Nutrition viste en sammenheng mellom forbruk av fortified breakfast cereals og næringsdekkende tilstrekkelighet; Det er imidlertid også noen bekymring for at festningen kan føre til overdreven inntak av visse næringsstoffer.
En rekke fortified korn
Bare fordi en kornblanding er forsterket, betyr det ikke at det er sunt. Klar til å spise frokostblandinger blir ofte fjernet av næringsstoffene under bearbeiding, og befruktning bidrar til å forbedre merking av næringsverdier. Mange av disse overbehandlede kornene er også fylt med sukker, noe som gjør dem ikke mer næringsrike enn en kake laget med beriket (fortified) mel. Her er noen forsterkede frokostblandinger for å unngå:
- Kakao Puffer
- Cookie Crisp
- Fruktløkker
- Frostede flager
- Frostet Mini-Hvete
- Kakao Crispies
- Rice Crispies
- Franken Berry
- Trix
- Corn Pops
- Reese's Puffs
- Kanel Toast Crunch
- Count Chocula
- Golden Grahams
- Golden Crisp
Og listen fortsetter. Selv om disse kornene kan bli forsterket med opptil 100 prosent av den daglige verdien av vitaminer og mineraler, kan de også ha opptil 20 gram sukker - eller mer - i en servering. Det er mer enn 50 prosent av kalorier fra sukker, og det er ikke en sunn måte å starte dagen på.
Les mer: Topp 10 barns frokostblandinger
Sunn Fortified Cereals
Hele kornblandinger fjernes ikke av gunstige næringsstoffer under behandlingen. De er vanligvis høyere i naturlig forekommende vitaminer og mineraler, høyere i fiber og lavere i sukker (men ikke alltid.) Mange merker er fortsatt forsterket med vitaminer B-6, B-12 og folsyre. Noen av de sunneste kornkornene som er tilgjengelige i ditt supermarked, inkluderer:
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Alpen
- KIND Hele Kornklynger
- Onkel Sam
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi Overnight Muesli
- Havre Overnight
- Fiber One
- Rent Elizabeth Granola + Puffs
- Nature's Path Q'ia Superflakes
- Mat for livet Ezekiel 4: 9 Sprouted Whole Grain Cereal
- Nature's Path Maple Pecan Crunch Cereal
- Cascadian Farms Organic Organic Morning Fiber Cereal
Fortified havremel er også en god kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Fordi helkornsprodukter ikke er raffinert, sier de vanligvis ikke alltid om de er forsterket på etiketten. Se etter en variasjon som er høy i fiber, lavt sukker og moderat i protein. Registrert dieter Lauren Minchen fortalte Eat This, ikke at hun anbefaler å se etter fullkornsmerker som er styrket med vitaminer B-6, B-12 og folsyre. Du kan se på ernæringsetiketten for å se prosentandelen av RDA av næringsstoffer som kornblandingen inneholder.
Mer om Fortified Foods
Målet med festningen er å takle potensielle næringsdefekter i befolkningen. Mange voksne får ikke nok kalsium, magnesium og vitamin D, A, E og C. Eldre mennesker og veganer har problemer med å møte deres behov for vitamin B-12, og kvinner som er gravide eller kan bli gravid, har økt behov for folsyre . Imidlertid kan flertallet få alle næringsstoffene de trenger fra et balansert kosthold som inkluderer frukt og grønnsaker, magert protein, melkeprodukter, sunne fettstoffer og fullkorn.
Et annet problem er at noen korn kan være overfortified, noe som medfører fare for overdreven inntak, spesielt for barn. Ifølge Miljøgruppen, inneholder mange av disse kornene nivåer av sink, niacin og vitamin A som kan overstige en 8-årigs daglige grense for disse næringsstoffene fastsatt av Institutt for medisin. Når du ser etter fortified kornblandinger, husk at mer ikke alltid er bedre.
Les mer: 10 ting som behandles næringsmiddelindustrien vil ikke at du skal vite
