Low Carb Indian Food
Når du spiser på en indisk restaurant eller forbereder indisk mat til å spise hjemme, kan du bli tilgitt for å tenke at et høykarbid måltid er en foregone konklusjon. Med vekt på ris, naanbrød, poppadoms og sukkerholdige sauser, er mange indiske retter høye i karbohydrater, men det betyr ikke at du ikke kan oppleve en indisk meny mens du kutter tilbake på karbohydrater. Du trenger bare å vite hva du skal velge.
En tallerken med kylling curry. (Bilde: JoeGough / iStock / Getty Images)Low-Carb Retningslinjer
Du finner ikke en formell definisjon av hva et lav-carb diett eller lav-carb måltid er. US Department of Agriculture foreslår at mellom 45 og 65 prosent av ditt daglige kaloriinntak bør komme fra karbohydrater, men. Dette betyr at noen som spiser 2000 kalorier per dag, skal spise mellom 900 og 1300 kalorier fra karbohydrater - tilsvarende 225 til 325 gram per dag. I tillegg oppgir USDA at minimum anbefalt karboninntak for voksne er 130 gram per dag. Derfor kan et lavkarbo-indisk måltid klassifiseres som en som passer inn i en dag hvor du spiser mindre enn det anbefalte inntaket av karbohydrater.
Telling karbohydrater med indisk mat
Det kan ofte være vanskelig å vite nøyaktig hvor mange karbohydrater du spiser når du spiser ute, så Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar og Kathy Sucher fra San Jose State University foreslår å se på mat i blokker, hvor hver blokk er omtrent 15 gram karbohydrater. For brød er en 6-tommers chapati, en liten middagsrulle, en 10-tommers dosa eller et halvt pitabrød alle en blokk. En tredjedel kopp av enhver type ris, halv dhansak eller biryani, 1/2 kopp av en potet- eller lentilfat, eller en grønnsakskorma er også en blokk hver. Noen elementer, som kyllingcurry, aloo gobhi og blandet dal, er mindre karbid, så en blokk teller som 1 1/4 kopper, 1 kopp og 1 kopp.
Hva å velge
For spesifikke retter å velge, foreslår Atkins nettside tandoori-retter - disse er kjøttkaker med blandinger av urter og krydder i en leirovn. Grønnsaker karriretter eller retter laget med paneer - en type indisk ost - lage lavere carb side retter enn ris eller brød. Kjøtt- og fiskkurger inneholder også vanligvis færre karbohydrater enn grønnsaker eller linsebaserte.
Viktige poeng å huske
Hvis du er usikker på hva som er i en tallerken, vær ikke redd for å spørre servitøren. Noen retter som høres ut som om de kan være lave i karbohydrater, kan inneholde potet, så det er best å sjekke. I tillegg er appetittvekkere og sider som samosas og pakoras høye i karbohydrater, så velg en salat, kebab eller tandoori-tallerken i stedet. Når du spiser ute, prøv å velge retter uten stivelse og sukker. Matlaging indisk mat hjemme er litt lettere som du vet nøyaktig hva som går inn i rettene dine, så dette kan være et bedre valg hvis du er på en streng lavkarbo diett.
